Tây đô không chỉ nổi tiếng bởi những công trình với bề dày lịch sử đáng kể, chợ nổi Cái Răng đặc biệt cùng những món ăn truyền thống. Nơi đây còn có ẩm thực đường phố tại chợ đêm Ninh Kiều và nhiều hàng quán ăn vặt cực độc đáo. Du khách đã đặt chân đến miền đất “gạo trắng nước trong” này đều khó lòng nói không với những món ăn đường phố hấp dẫn. Trong số đó phải kể đến những cái tên đã chiếm sóng trên khắp mọi diễn đàn, topic review ẩm thực Cần Thơ vài năm qua như sau.
Gỏi tôm trứng – Ngôi sao mới nổi trong làng ẩm thực đường phố Tây đô
Chế biến công phu
Gỏi tôm trứng là món ăn đường phố khá phổ biến ở Cần thơ trong thời gian vài năm trở lại đây. Du khách đến du lịch Cần Thơ có thể thưởng thức nó ngay trên những con đường trung tâm. Từ các quán xá đến vỉa hè, có thể khác nhau về cách chế biến nhưng món ăn này lại khá hấp dẫn đối với thực khách thập phương bởi vì dễ làm và dễ ăn. Tuy cách chế biến có phần đơn giản, nhưng các công đoạn chuẩn bị cũng lắm công phu.
Trước tiên, người làm phải chọn một trái đu đủ già, mới hái, thịt đu đủ còn cứng khi bào sợi mới giòn. Bổ đôi trái đu đủ ra, bỏ đi phần hạt, bào thành sợi nhỏ, đem ngâm vào nước lạnh đã có vắt chanh, muối hoặc phèn chua để hết chất đắng và mủ. Sau đó đem đi xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ là đã dùng được. Món gỏi này sẽ trở nên đặc biệt khi được kết hợp với trứng, tôm và da heo. Trứng được chiên vàng ươm, dậy lên mùi thơm của hành và tỏi. Tôm được sơ chế theo cách thông thường rồi luộc chín rồi lột vỏ. Còn da heo thì đem luộc với lửa nhỏ để giữ độ giòn dai mà không bị nhũn, rồi đem sắc thành miếng mỏng.
Hương vị có một không hai
Lúc bán cho khách, người bán sẽ lần lược cho những thứ trên vào: đu đủ bào, một vài con tôm, ít miếng da heo, một hai lát trứng, và một ít tép khô. Rắc thêm một ít rau thơm, đậu phộng, cuối cùng là chan vài muỗng nước mắm cay, chua, ngọt. Khi thưởng thức thực khách gắp một ít sợi đu đủ, kèm theo miếng tôm, trứng, da heo, chấm vào nước mắm, ăn ngon mà không hề ngán. Bạn sẽ thấy được sự hài hòa bởi sự kết hợp giữa màu đỏ cam của đu đủ, màu xanh của rau thơm, màu vàng ruộm của trứng, đem đếm một hương vị khác lạ.
Món gỏi tôm trứng sẽ giảm đi vị ngon nếu thiếu đi nước mắm ăn kèm. Công phu nhất phải nói đến khâu pha chế. Nước mắm pha chế phải được đảm bảo sao cho đủ vị mặn và thơm ngon của mắm, kèm theo đó là vị chua từ chanh hoặc giắm, vị cay the của ớt càng cay lại càng ngon. Để rồi đến khi thưởng thức, thực khách sẽ, bưng đĩa húp thêm nước mắm cho đã miệng.
Chuối nếp nướng chan nước cốt dừa
Chuối nếp nướng không khó kiếm tìm ở Cần Thơ. Món ăn đặc trưng này đã để lại cho du khách nhiều ấn tượng. Những quả chuối nhỏ xinh được bọc bằng lớp lá chuối tươi. Nướng trên than hồng để rồi chín và cháy xém vàng vỏ bên ngoài. Cắn 1 miếng ròm rụm nhưng bên trong mềm và thơm ngọt đến lạ kì. Những ngày trời lạnh được cầm trên tay trái chuối nếp nướng. Chan thêm một ít nước cốt dừa nữa thì không gì sánh bằng. Đừng quên thưởng thức món ngon của Cần Thơ này nhé. Địa chỉ:
- Đường Mậu Thân cạnh bờ kè rạch Tham Tướng
- Góc đường Nguyễn Khuyến – Xô Viết Nghệ Tĩnh
- Góc đường Đề Thám gần bờ hồ Huỳnh Cương.
Ốc nướng tiêu
Ốc được cho là món ngon Cần Thơ khác với nhiều nơi khác. Mỗi nơi lại có những cách chế biến ốc khác nhau. Riêng ở Cần Thơ lại có cách chế biến không đâu có được. Những con ốc đã được sơ chế và luộc qua. Khi ăn sẽ được đặt trên lớp lá chuối, nướng trực tiếp trên than nóng hổi. Rồi tiếp theo là gia vị, tiêu cay khiến hương thơm của món ốc này khó cưỡng lại được. Ốc nướng như vậy rất vừa ăn, hơi cay, vừa ngọt mặn, vừa giòn, ăn thịt rồi mà húp nước ốc cũng rất tuyệt. Địa chỉ:
- Ốc Hạt Dẻ ở 43 Xô Viết Nghệ Tĩnh quận Ninh Kiều
- Ốc Lề Đường ở 45 Nguyễn Đệ, Quận Ninh Kiều
- Ốc Nhé ở số 9 Trần Văn Khéo, Phường Cái Khế
- Quán Ốc Mậu thân: 23-24 Mậu Thân, An Nghiệp, Ninh Kiều, Cần Thơ
- Quán Ốc Đêm 77: 305 Đường Nguyễn Văn Linh, Phường An Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ
