Gừng, ớt và hành tỏi những những loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ngon trên mâm cơm gia đình Việt. Gừng và ớt có mùi thơm đặc trưng nhẹ, vị cay the the, giúp làm ấm bụng thường xuất hiện trong các đồ kho. Hành tỏi thì không thể thiếu khi nấu canh và xào để làm dậy hương vị của món ăn. Nhưng nếu bạn biết cách bảo quản thích hợp thì chúng sẽ mất đi những đặc tính tuyệt vời đó và còn nhanh chóng bị hỏng nữa. Do vậy bài viết hôm nay sẽ tiết lộ cho bạn bí quyết bảo quản gừng, hành, tỏi, ớt dùng được siêu lâu.
Bảo quản gừng tươi
Đối với gừng tươi để bảo quản được lâu hơn, trước khi cho vào tủ lạnh chị em hãy dùng giấy bạc hoặc 1 chiếc khăn. Nếu không có giấy bạc có thể thay bằng giấy vẫn được. Sau đó bọc kín gừng lại, cuối cùng là cho vào túi zip rồi giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp cho gừng giữ được mùi vị và chất lượng khoảng 1 tháng.
Nếu bạn muốn bảo quản gừng trong ngăn đá cũng được. Việc bảo quản gừng trong ngăn đá tủ lạnh không làm mất đi các đặc tính vốn có của nó. Ngược lại còn giúp kéo dài thời hạn sử dụng hơn. Bạn có thể chọn cách cấp đông toàn bộ gốc củ gừng để tránh bị mốc hoặc hư hại. Gừng khi mua bạn nên chú ý lựa chọn những củ còn tươi, không bị dập hay có những vệt bất thường. Sơ chế gừng bằng cách rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài lớp vỏ. Sau đó bảo quản trong thùng kín hoặc túi zip rồi bảo quản gừng trong ngăn đông tủ lạnh. Trước khi sử dụng chỉ cần lấy ra để cho bớt lạnh là có thể sử dụng bình thường.
Bảo quản ớt tươi
Để giữ ớt tươi lâu hơn trong tủ lạnh, đầu tiên, chị em tiến hành cắt bỏ cuống ớt. Sau đó mang ớt đi rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước hoàn toàn. Sau đó, bỏ ớt vào hộp đậy kín hoặc cho vào túi zip kéo kín lại,. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Cách này có thể bảo quản ớt được 1 – 2 tuần. Nhớ đừng nhét quá nhiều ớt vào túi zip hay hộp để tránh làm ớt bị dập dễ bị hư hơn.
Vào mùa ớt, chị em có thể mua nhiều về rồi sấy khô hoặc phơi khô ớt. Sau đó cho vào túi zip hoặc hộp có nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản ớt được 1 – 2 tháng.
Bảo quản hành tỏi
Đối với hành tỏi bạn không nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Bởi vì chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh nhiệt độ ẩm thấp (dưới 10 độ C) và ánh nắng trực tiếp. Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những củ hành, tỏi có dấu hiệu nổi nấm mốc, hư thối. Để không làm lây lan cho những củ khác là có thể bảo quản được 1 – 2 tháng rồi.
Còn bảo quản tủ lạnh, hành tỏi rất dễ mọc mầm vì điều kiện nhiệt độ lý tưởng, việc mọc mầm ở hành tỏi không gây độc tố như ở “khoai tây mọc mầm” nhưng nó sẽ làm mất chất dinh dưỡng vốn có. Chính vì thế bạn chỉ nên bảo quản hành tỏi trong tủ lạnh nếu bạn đã lột vỏ, đã cắt ra nhưng không dùng hết. Đối với hành tỏi đã bóc vỏ, trước khi cất vào tủ lạnh. Bạn hãy cho vào túi zip hoặc 1 chiếc hộp rồi đậy kín, với cách này sẽ giữ được độ tươi khoảng 2 – 3 ngày.
