Đằng sau một đĩa thịt vịt ngon thơm lừng đó là một sự chuẩn bị và chế biến cực kỳ công phu bạn có biết không. Đặc biệt nhất là công đoạn nhổ lông vịt. Không ít người xem đây là một trong những công đoạn gây ám ảnh nhất khi làm vịt. Bởi vịt vốn dĩ có rất nhiều lông hơn so với gà.
Hơn thế nữa nếu mua trúng vịt đang thay lông thì lại càng kinh khủng hơn đối với bạn. Lông tơ của vịt rất dày đặc khiến cho việc làm sạch, nhổ lông vô cùng gian nan, vất vả. Vậy có cách nào giúp các chị em nội trợ trong trường hợp này không? Hãy đọc qua bí kíp nhỏ sau đây của chúng tôi nhé!
Vịt là thực phẩm phổ biến
Vịt là thực phẩm lành tính, bổ dưỡng nên chị em nội trợ có thể chế biến rất nhiều món ngon với thịt vịt. Việc làm lông vịt nhanh và sạch là chủ đề rất nhiều chị em quan tâm bởi đây là công đoạn vô cùng quan trọng để chế biến ra những món ăn từ vịt ngon và đúng điệu.
Hướng dẫn chọn vịt ngon
Bạn không nên chọn vịt non bởi vịt non thịt nhão, rất vất vả trong quá trình nhổ lông, Việc chọn được những con vịt ngon chính là mấu chốt để bạn có thể làm vịt dễ dàng. Khi mua vịt, bạn nên chọn những con đã trưởng thành, có phần ức tròn, da bụng và cổ dày. Đặc biệt, lông cánh của vịt đã mọc đầy đủ, mỏ cứng và có màu vàng thì đấy chính là con vịt đã trưởng thành. Nếu vịt quá nhỏ, lông mỏng, mỏ mềm thì sẽ có lông tơ rất nhiều, ít thịt và không ngon, bạn chớ dại chọn mua kẻo tự làm khổ mình.
Hướng dẫn nhổ lông vịt nhanh gọn
Với mẹo nhổ lông vịt nhanh này bạn sẽ có những con vịt sạch lông tơ. Vịt sau khi đã cắt tiết bạn mang nhúng vào thau nước lã để nước thấm đều, làm ướt lông vịt. Kế đến, bạn vớt vịt ra rổ lớn, rưới thêm giấm và rượu trắng khắp mình vịt và để yên như thế trong 10 phút. Công đoạn này sẽ giúp khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đấy, cho thêm lượng nước lã bằng 1/5 lượng nước sôi đang có trong nồi. Nhúng vịt vào trụng và lật trở để cả con vịt đều được ngâm trong nước.
- Khi thử nhổ ở cánh, cổ lông được nhổ ra dễ dàng thì bạn vớt vịt ra rổ lớn, tiến hành làm lông.
- Bạn nên nhổ lông vịt từ trên xuống dưới, dùng tay miết sát vào da để lông dễ bị cuốn sạch dễ dàng. Bạn cũng đừng quên làm sạch lưỡi vịt và chà xát muối lên da vịt khi đã làm xong để khử mùi hôi.
Làm gì để vịt trắng đẹp, không thâm đen sau khi luộc?
Ngâm vịt vào nước lã rồi luộc sẽ giúp vịt trắng, không bị khô. Trước khi mang luộc hay chế biến vịt, bạn đừng quên ngâm vịt trong nước lã khoảng 20 phút. Đây chính là mẹo nấu ăn hay để thịt vịt sau khi nấu có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen hay khô.
Một số lưu ý khi nấu vịt
Vịt kỵ với ba ba
Trong thành phần của thịt vịt và thịt ba ba có chất kỵ với nhau. Vậy nên khi bạn ăn chung sẽ gây phù thũng, tiêu chảy. Ngoài ra, thịt ba ba có nhiều hoạt chất sinh học. Thịt vịt chứa nhiều đạm. Nếu ăn chung với nhau sẽ làm biến chất đạm. Qua đó làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thịt. Vì vậy, các bà nội trợ không nên kết hợp thịt vịt và thịt ba ba lại với nhau.
Thịt vịt kỵ với quả mận
Thịt vịt tính hàn giúp giải nhiệt tốt cho cơ thể. Còn quả mận ăn vào nóng trong sẽ sinh nóng ruột. Nếu bạn ăn hai thực phẩm này gần thời gian với nhau; hoặc ăn cùng một lúc sẽ gây ra bệnh khó tiêu, chướng bụng, nóng ruột hại cho sức khỏe.
