Dưa chuột hay dưa leo là một trong những loại rau củ quả quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Chúng còn là nguyên liệu để làm mặt nạ, chế biến thức uống giải độc (detox) cơ thể yêu thích của chị em phụ nữ. Bảo quản dưa leo không phải chuyện khó nhưng làm cách nào để bảo quản dưa leo lâu hiệu quả mới là vấn đề mọi người quan tâm. Bài viết sau đây sẽ mách bạn mẹo bảo quản dưa leo dùng được suốt tuần bằng tủ lạnh và cả trong nhiệt độ phòng nữa.
Thành phần dinh dưỡng của dưa leo
Dưa chuột hay dưa leo là loại rau củ chứa nhiều nước và muối khoáng, ít calo nhưng rất giàu dinh dưỡng. Cụ thể, 100g dưa chuột chỉ cung cấp 15 calo. Dưa chuột không chứa chất béo no hoặc cholesterol. Vỏ dưa chuột là nguồn chất xơ tốt giúp giảm táo bón. Và có tác dụng bảo vệ chống ung thư đại tràng nhờ loại bỏ những hợp chất độc trong ruột.
Là nguồn kali rất tốt, một chất điện giải quan trọng trong tế bào. 100g dưa chuột cung cấp 147 mg kali nhưng chỉ cung cấp 2 mg natri. Kali là chất điện giải thân thiện với tim, giúp giảm huyết áp và nhịp tim nhờ đối kháng lại tác dụng của natri. Dưa chuột có đặc tính lợi tiểu nhẹ, có lẽ là nhờ lượng muối thấp, hàm lượng nước tự do và kali. Đặc tính này giúp kiểm soát tình trạng tăng cân và huyết áp cao.
Điều đáng ngạc nhiên là loại quả này có lượng vitamin K cao, cung cấp khoảng 17 µg vitamin K/100 g. Vitamin K có vai trò quan trọng đối với xương do nó thúc đẩy hoạt động tạo xương. Vitamin này cũng đã được xác định vai trò trong điều trị bệnh nhân nhờ hạn chế tổn thương tế bào thần kinh trong não. Dù là thực phẩm quen thuộc hằng ngày trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết cách bảo quản dưa leo tươi ngon, không bị mất nước hoặc dập úng.
Cách bảo quản dưa leo cả tuần vẫn tươi ngon
Bảo quản dưa leo nguyên trái
Bước 1: Rửa sạch dưa leo. Có thể ngâm dưa trong chậu nước muối khoảng 30 phút để tiêu diệt vi sinh vật gây hại.
Bước 2: Để ráo đưa. Sau đó, dùng vài miếng giấy ăn để gói riêng từng quả dưa chuột lại. Giấy ăn có tác dụng giữ ẩm cho dưa chuột rất tốt.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho từng gói dưa chuột vào túi khóa kéo rồi cuốn gọn lại. Sau đó, bạn cất túi dưa chuột vào tủ lạnh để giúp dưa hạn chế mất nước và tươi lâu hơn. Ngoài ra, nếu không dùng túi khóa kéo thì bạn có thể dùng vỏ chai nhựa loại 1,5 lít và cắt rời phần đầu chai đi. Sau đó, bạn cho dưa chuột đã được bọc giấy ăn bên ngoài vào chai nhựa. và đóng nắp chai nhựa.
Bước 4: Cho dưa đã được bọc kín vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này cũng giúp lưu giữ độ ẩm cho dưa chuột tốt hơn nên dưa cũng lâu khô héo và vẫn còn tươi nhé.
Cách bảo quản trong tủ lạnh
Bước 1: Dưa leo sau khi mua về, bạn rửa thật sạch. Gọt bỏ vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích của bạn. Sau đó bạn cắt dưa leo thành những lát tròn, độ dày khoảng 5mm.
Bước 2: Xếp hết dưa leo vào trong hộp có nắp đậy kín khí. Sau khi sắp xếp dưa leo đầy hộp, bạn hãy đặt khăn giấy sạch lên trên cùng rồi đóng nắp lại.
Bước 3: Bạn chỉ việc úp ngược hộp dưa leo và cho vào tủ lạnh là xong. Vì khăn giấy hấp thu độ ẩm khi cho hộp dưa leo vào tủ lạnh. Cho nên dưa leo luôn tươi và giòn trong thời gian ít nhất là 5 ngày. Khi bạn thấy khăn giấy đã quá ướt, bạn có thể thay tờ khăn giấy mới.
Cách bảo quản dưa leo bên ngoài
Có thể bạn chưa biết, có một nơi bảo quản dưa leo tốt hơn cả tủ lạnh. Đó là đặt dưa leo bên ngoài, ở nhiệt độ phòng với 2 bước cực kỳ đơn giản.
Bước 1: Đổ một lượng muối thích hợp vào chậu nước, khuấy đều. Cho dưa chuột vào ngâm để duy trì sự hô hấp của dưa chuột.
Bước 2: Đặt chậu dưa leo ở nơi thoáng khí và mát mẻ, khoảng 3 ngày thay nước một lần. Với cách này bạn có thể bảo quản dưa leo khá lâu.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tìm cho mình cách bảo quản dưa leo phù hợp. Để dưa leo được bảo quản lâu nhất có thể. Thì bạn nên chọn mua những quả dưa leo tươi ngon.
