• Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Ẩm thực cho mẹ bầu
Thứ Hai, Tháng Mười Hai 11, 2023
Travel News 24h
Advertisement
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Văn hóa Việt Nam
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Văn hóa Việt Nam
No Result
View All Result
NÔNG NGHIỆP
No Result
View All Result
Home Ẩm thực Việt Nam Ẩm thực 3 miền

Công thức chế biến món bánh tôm Hồ Tây chuẩn không cần chỉnh

by Mai Minh
15 Tháng Mười Một, 2021
in Ẩm thực 3 miền, Ẩm thực Việt Nam
0
Bánh tôm nhận được sự yêu thích của đông đảo du khách
Bánh tôm nhận được sự yêu thích của đông đảo du khách

Bánh tôm nhận được sự yêu thích của đông đảo du khách

Buổi chiều, đi bộ quanh khu vực gần Hồ Tây, bạn sẽ thấy người ta ăn vặt rất nhiều. Có người ăn chả chiên, người lại ăn kem cốm, có người lại chọn ngồi lại quán bánh tôm,… Bánh tôm cũng là món nhận được sự yêu thích của đông đảo du khách. Bạn cũng từng ăn qua món ăn này rồi và thấy rất thú vị. Vậy nên bạn muốn thử chế biến. Công thức cho bạn tập nấu sẽ có ngay sau đây. Điều quan trọng là bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho chu đáo. Nêm nếm thì bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị yêu thích.

Mục Lục

  • Chia sẻ bí quyết làm bánh tôm Hồ Tây
    • Nguyên liệu cần có 4-5 người ăn
    • Cách làm thế nào?
      • Sơ chế
      • Cách chiên bánh tôm
  • Quán bánh tôm Hồ tây giòn rụm mà bạn không thể bỏ qua tại Hà Nội

Chia sẻ bí quyết làm bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây có vị ngọt tự nhiên của tôm, giòn rụm của vỏ bánh, kết hợp nước chấm chua cay mặn ngọt khiến nhiều thực khách “không thể quên”.

Nguyên liệu cần có 4-5 người ăn

a) Phần bột cho vỏ bánh:

  • 250 gram bột mì (Nên chọn bột mì số 11 hoặc 13 để bánh có độ giòn lâu)
  • 50 gram bột gạo.
  • 30 gram bột bắp.
  • 1-2 quả trứng gà.
  • 1/2 muỗng cà phê muối.
  • 1/4 muỗng cà phê bột nghệ để tạo độ vàng cho bánh.
  • 1/4 muỗng cà phê bột nở
  • Phần nước pha: 1,5 lon nước có ga (7 Up hoặc bia) để giúp bánh có độ giòn khi chiên + 70ml nước.

b) Phần khoai và tôm:

  • 450 gram tôm. Nếu chọn được tôm tươi đánh bắt từ Hồ Tây vỏ mỏng, chắc thịt, vị ngọt thơm tự nhiên là ngon nhất. Nếu không có, bạn chọn tôm rảo tươi (tôm đất), vỏ mỏng.
  • 650-700 gram khoai lang
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu xay, bột tỏi, bột hành (hoặc dùng tỏi tươi, hành khô bằm nhỏ).
Chọn tôm tươi để làm bánh ngon hơn
Chọn tôm tươi để làm bánh ngon hơn

c) Phần dưa góp:

  • 1 củ su hào non (hoặc 1/2 quả đu đủ)
  • 1 củ cà rốt vừa
  • Tỏi, ớt băm, đường, giấm, muối
  • Phần nước mắm: Pha theo tỷ lệ mắm: giấm: đường: nước là 1:1:1:5. (250ml nước sôi để nguội, 50ml nước mắm, 50ml đường, 50ml giấm, tỏi ớt băm nhuyễn).
  • Rau sống, rau thơm ăn kèm (tùy chọn).

Cách làm thế nào?

Sơ chế

  • Cách pha bột: Trong một tô trộn lớn, đánh tan trứng. Dùng rây để rây bột mì, bột gạo, bột bắp vào. Thêm chút muối, bột nghệ, bột nở vào bát trứng rồi trộn đều. Thêm 1,5 lon nước có ga (7 Up hoặc bia), 70ml nước rồi đánh tan đều, để bột nghỉ 1-2 giờ.
  • Cách làm dưa góp giòn, ngon: Su hào non cắt khối hoặc tỉa hoa tùy thích, thái lát mỏng. Sau đó trộn với 1 thìa cà phê muối tinh 4-5 phút để su hào, cà rốt ”nhả nước’ giúp cho giòn ngon hơn. Sau đó, rửa sạch mấy nước, vắt nhẹ tay cho ráo (chú ý không vắt mạnh quá dễ vỡ). Thêm 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1/2 thìa cà phê muối tinh, thêm tỏi, ớt băm vào và trộn đều.
  • Pha nước mắm: Theo tỷ lệ mắm: đường: giấm: nước là 1:1:1:5. Trong một cái bát, cho nước sôi để nguội, đường, giấm vào và khuấy cho tan hẳn đường, sau đó mới cho nước mắm vào. Cuối cùng, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào sẽ nổi lên trông đẹp mắt (bí quyết là đường phải tan hẳn thì tỏi ớt mới nổi).
  • Tôm rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch, ướp chút hạt nêm, hạt tiêu.
  • Cách gọt khoai: Khoai lang gọt vỏ, cắt thành hình que diêm nhỏ rồi ngâm vào nước vôi trong hoặc nước muối loãng để không bị thâm. Sau đó, rửa sạch nhiều lần.

Cách chiên bánh tôm

  • Nên chiên 2 lần lửa thì bánh sẽ giòn lâu hơn, cụ thể:
  • Vớt khoai lang cho vào bột trộn đều.
  • Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ngập bánh, bật bếp. Dùng đầu đũa thử nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã đạt độ nóng.
  • Dùng vá (chuyên dùng chiên bánh tôm) hoặc muôi múc canh, múc bột và khoai lang, gắp tôm nhúng vào bột, rồi đặt lên trên (1-2 con tùy thích).
  • Sau đó, cho vào chiên cho tới khi ngả màu vàng cánh gián là đạt. Chú ý: Trở các mặt để bánh chín đều, nếu tôm rơi ra thì múc thêm bột nước để tôm dính vào bánh. Làm lần lượt cho tới hết.
  • Sau đó, chiên lại lần hai cho vàng giòn, đặt lên giấy thấm dầu.
  • Bánh tôm Hồ Tây chấm nước mắm chua ngọt thêm dưa góp, ăn kèm rau sống rất ngon.
Bánh tôm Hồ Tây thường chấm với nước mắm chua ngọt
Bánh tôm Hồ Tây thường chấm với nước mắm chua ngọt

Quán bánh tôm Hồ tây giòn rụm mà bạn không thể bỏ qua tại Hà Nội

Nhắc đến bánh tôm Hồ Tây thì chắc hẳn đã quá quen thuộc với người dân Hà Nội. Bánh tôm ở đây được chiên sẵn xếp đầy bên giá bánh. Nhưng vì lượng khách đến đông, nên bánh lúc nào cũng nóng hổi. Bánh tôm được bọc bằng bột chiên vàng, nhân tôm không quá to nhưng lại rất ngọt và chắc thịt.

Được ăn cùng với nước chấm chua ngọt và muối chua, rau sống. Quán có không gian rộng rãi thoáng đãng, nằm ngay gần kề Hồ Tây mát mẻ.  Ngoài ra, quán còn có nhiều món ăn khác như: soup, nem, tôm hùm, cua, ghẹ, lẩu, cháo, cơm, mỳ,..

Thông tin liên hệ:

  • Địa chỉ: 01 Thanh Niên, Tây Hồ, Hà Nội
  • Giá: 80.000đ – 130.000đ
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
Tags: bánh tôm Hồ Tâylàm bánh tôm Hồ Tâymón ngon Hà Nội
Previous Post

Mùa lạnh này chỉ ước có nồi bò kho mật mía chuẩn vị Nghệ An

Next Post

Bánh mì chấm sữa làm cư dân mạng quốc tế “dậy sóng”

Next Post
Bánh mì chấm sữa làm cư dân mạng quốc tế “dậy sóng”

Bánh mì chấm sữa làm cư dân mạng quốc tế “dậy sóng”

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

THÔNG TIN NỖI BẬT

  • Bánh trôi nước đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nước ta

    Chè trôi nước có ý nghĩa gì trong nền ẩm thực Việt Nam?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nét đặc trưng làm nên sức hút trong văn hóa ẩm thực Tây Bắc

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Một vài cách bổ hoa quả đơn giản mà bạn có thể thực hiện

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực phố cổ Hội An

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ngược dòng tìm hiểu sự thay đổi trong ẩm thực 3 miền Bắc – Trung – Nam

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • [Giải đáp thắc mắc] Mẹ bầu ăn hành tím có an toàn?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Bún chả – Món ăn đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Hà Nội

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Gỏi cuốn Việt Nam được lòng du khách tứ phương

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mách bạn cách tỉa hoa hồng bằng củ cải đỏ và trắng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Note lại 5 cung đường ngắm hoa dã quỳ “đẹp rụng tim” tại Đà Lạt

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
  • Du lịch Việt Nam
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
  • Văn hóa Việt Nam

© Copyright by taghusa.com

No Result
View All Result
  • Trang Chủ

© Copyright by taghusa.com