Luộc trứng như thế nào cho đúng cách là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều bà nội trợ. Việc luộc trứng tưởng chừng khá đơn giản, nhưng luộc thế nào để cho trứng vừa chín tới thì lại là mẹo ít người biết. Để có một quả trứng luộc ngon, không chỉ là thả trứng vào nồi nước sôi 5 – 10 phút, sau đó vớt ra là xong. Mà muốn quả trứng ăn thật ngon và đẹp mắt, thì bạn phải cần thêm rất nhiều bí quyết đấy. Hãy cùng đến với bài viết sau đây để được hướng dẫn mẹo luộc trứng đúng cách nhé!
Cách luộc trứng lòng đào ngon, mềm
Luộc trứng gà lòng đào cần bao nhiêu phút? Luộc trứng gà ngon rất khó bởi lẽ trong quá trình luộc chúng ta không được thửu như rau, củ, không được chọc như thịt và không thể thấy được sự biến đổi bên ngoài. Và biện pháp tối ưu chúng ta có thể sử dụng chính là đồng hồ thời gian. Dụng cụ để luộc trứng lòng đào: thìa lỗ để vớt trứng, nồi luộc có vung kín, chậu nước đá để ngâm trứng cho dễ bóc.
– Bước 1: Trứng gà được rửa sạch, cho vào nồi ngập nước, đậy vung, bật lửa to và đun sôi hết mức. Đậy vung, tắt bếp, ngâm trứng và bắt đầu bấm giờ. Trường hợp bạn dùng bếp điện thì phải nhấc ra khỏi bếp.
– Bước 2: Sau khoảng thời gian 4, 6 hoặc 10 phút, vớt trứng ra và ngâm luôn vào bát nước đá lạnh ít nhất 1 phút.
– Bước 3: Trứng được ngâm trong nước đá lạnh sẽ rất dễ bóc, việc của bạn bây giờ là chén quả trứng gà lòng đào thơm ngon.
Cách luộc trứng vịt lộn không bị nứt
Để trứng vịt và trứng vịt lộn ngon, chúng ta nên chọn trứng con vừa ấp từ 18 -20 ngày là ngon). Tuy nhiên tùy theo sở thích của từng người mà bạn có thể chọn trứng già hay trứng non bằng cách soi trứng dưới ánh nắng mặt trời; (trứng già thì phần trống ở một đầu sẽ lớn, trứng non thì ngược lại). Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu để luộc trứng ngon: 10 quả trứng vịt lộn, rau răm 1 mớ, nước lã 2 bát con, gừng ½ củ, muối, chanh, tương ớt.
– Bước 1: Trứng rửa sạch các vét bẩn trên vỏ, sau đó cho vào nồi. Thêm 2 bát nước lã, 1/2 thìa muối trắng và bắt đầu luộc trứng. Cho thêm chút muối trắng sẽ làm trứng chín nhanh hơn và không bị giập vỏ.
– Bước 2: Trong khi chờ trứng chín, bạn nhặt và rửa rau răm thật sạch rồi để ráo nước.
– Bước 3: Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa, vì nếu để lửa quá to nước sẽ bị trào ra ngoài, làm trứng va vào nhau mạnh, dễ làm trứng bị vỡ. Tiếp tục để lửa nhỏ khoảng 25-20 phút thì tắt bếp. Chú ý, lúc nào ăn mưới vớt trứng ra để tránh bị nguội và tanh.
– Bước 4: Làm gia vị ăn kèm với trứng: cho 3 thìa muối bột canh, vắt thêm chanh và cho thêm tương ớt, gừng cạo vỏ, rửa sạch thái sợi nhỏ. Trứng vịt ăn cùng gia vị rau răm và gừng tươi thái nhỏ sẽ vô cùng hấp dẫn trong những ngày chuyển mùa. Bạn có thể luộc trứng vịt và trứng vịt lộn với nước dừa cho món ăn của bạn thêm phần đậm đà.
Cách luộc trứng cút và trứng cút lộn
Trứng cút và trứng cút lộn khi luộc sẽ rất hay bị vỡ. Vậy cách luộc trứng cút và trứng cút lộn như thế nào cho đúng cách? Bạn cần chuẩn bị 30 quả trứng cút lộn, nước lạnh, nồi đun, gia vị ăn kèm; (gừng lát thái mỏng, bột canh, ớt, chanh, rau răm…). Chúng ta sẽ cùng thực hiện sau đây:
– Bước 1: Rửa sạch trứng, xếp gọn trứng vào nồi. Đổ khối lượng nước bằng 2 lần thể tích trứng. (Bạn nên đong trước do khi bỏ trứng cút vào nước sẽ bị nổi lên)
– Bước 2: Cho nồi lên bếp, đun lửa mức trung bình.
– Bước 3: Bấm thời gian cho trứng chín, khoảng 8 đến 10 phút. Tắt bếp và cho ra đĩa.
– Bước 4: Trong lúc chờ trứng chín, bạn chuẩn bị gia vị ăn kèm: rau răm rửa sạch, gia vị chấm bột canh, ớt và chanh trộn lẫn với nhau, thêm một ít lát gừng thái mỏng. Ai cũng nghĩ luộc trứng có vẻ là công việc nhẹ nhàng và đơn giản nhất. Tuy nhiên, nhẹ nhàng thì đúng nhưng đơn giản thì chưa chắc hẳn. Bởi luộc trứng cũng cần phải có bí quyết riêng thì trứng mới ngon và hoàn hảo được. Bạn hãy bỏ túi những mẹo vặt hữu ích về cách luộc trứng mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên để trở thành một bà nội trợ đảm đang nhé!
Những lưu ý khi luộc trứng
– Không luộc trứng quá 10 phút:
Nếu đun sôi trứng quá lâu, phần bên trong sẽ xảy ra các phản ứng hóa học. Lượng protein kết tủa nhiều, rất khó tiêu hóa và cũng mất đi hầu hết các chất dinh dưỡng. Vì vậy, đừng bao giờ luộc trứng quá 10 phút.
– Không sử dụng trứng tươi:
Khi nói đến những gì bạn đang ăn, tươi là hầu như luôn luôn tốt nhất. Nhưng điều này có thể không phải là trường hợp cho trứng luộc. Thực tế là trứng cũ sẽ dễ bóc. Ngoài ra, nếu bạn giữ cho trứng vào tủ lạnh trong vài ngày trước khi bạn nấu ăn; độ pH sẽ tăng nhẹ, làm cho lòng trắng trắng ít bị bám bướng bỉnh vào vỏ. Bạn có thể nấu ăn trứng tươi nếu bạn không quan tâm đến việc trang trí bằng trứng.
Để trứng luộc ngon, đảm bảo dinh dưỡng lại có hình thực đẹp mắt khi bóc vỏ không khó. Với những kiến thức trên bạn có thể thể hiện sự khéo léo của mình trong việc nấu ăn rồi đấy. Các bạn hãy ghi nhớ những mẹo trên và những phương pháp nấu ăn ngon mà chúng tôi chia sẽ đến bạn để trổ tài khi cần thiết nhé!
