Khách du lịch khi đến Iceland không chỉ được thưởng thức bởi vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ khó có quốc gia nào trên thế giới bì kịp; mà còn bởi một danh sách dài những món ăn từ hấp dẫn. Vốn có đặc điểm khí hậu thiên nhiên riêng biệt nên không khó để người dân nơi đây tạo ra những món ăn độc lạ. Nhìn chung, các loại thực phẩm rau củ ở quốc gia này được trồng theo công nghệ sạch. Trong đó chủ yếu là cà chua, ớt chuông, khoai tây,…. Ngoài ra với lợi thế quốc đảo, hải sản còn là thực phẩm chủ yếu nơi đây. Ngay sau đây, hãy cùng chúng tôi khám phá xem trong văn hóa ẩm thực Iceland có món gì thú vị nhé.
Đặc sản cá đuối staka ăn trong dịp lễ
Món cá đuối này cũng tương tự như muốn cá mập thối; chỉ thay đổi nguồn nguyên liệu là từ cá mập bằng cá đuối thôi. Nhưng khi ăn thì thay vì treo khô người dân lại luộc lên để ăn trong các dịp lễ lớn như giáng sinh, năm mới. Nước luộc cá cũng được người dân tận dụng một cách triệt để; khi để đông lại rồi cắt ba tê vào để ăn với bánh mỳ đen nổi tiếng với tên gọi Rúgbrauð“.
Cá mập thối Hákarl – khó ăn nhưng không hề rẻ
Món này là một món khó ăn nhất; nhưng lại nổi tiếng của người Iceland. Chỉ cái tên thôi đã là một thử thách với mọi thực khách trước khi thưởng thức chúng. Món ăn này được chế biến từ cá mập bỏ đầu; làm sạch trước khi đem chôn cùng đá cát sỏi trong khoảng 12 tuần. Điểm đặc biệt là đè lên những hòn đá to để ép được chất lỏng ra ngoài; nhằm loại bỏ độc chất như oxit trimethylamine và axit uric.
Sau thời gian đủ dài cá mập được đào lên mặt đất cắt thành những miếng thịt dài. Treo lên để khô trước khi được thưởng thức trong những dịp đặc biệt. Món ngon Iceland này không hề rẻ nếu như bạn thưởng thức trong nhà hàng; tuy nhiên bạn có thể nếm thử chúng trong các khu chợ trời vào thứ 7 và chủ nhật hàng tuần nhé.
Cá khô nổi tiếng Harðfiskur giàu protein
Món ăn nổi tiếng ở Iceland này được chế biến từ cá khô. Loại cá có hình dáng giống cá song của Việt Nam. Món cá khô này có vị khá nhạt được làm khô trong các khung gỗ phơi ngoài trời trong không khí lạnh giá. Cá sau khi được làm khô bỏ xuống chế biến ép giập trước khi được cắt thành các miếng nhỏ trộn với bơ, phô mai xuất hiện trong các bữa tiệc truyền thống ở nơi này. Món cá khô rất giàu protein nên cực phù hợp với các bạn đi phượt. Nên bạn có thể mua để lai rai trong suốt chuyến đi nhé.
Đây là một món ăn được cư dân địa phương rất yêu thích. Người dân Iceland ngày nay chọn làm giải pháp thay thế cho bỏng ngô hay khoai tây chiên đóng gói. Thông thường, Harðfiskur được làm từ cá tuyết nhưng những phiên bản làm từ cá êfin hay cá sói cũng không phải là hiếm
Thịt cừu quay đặc trưng ẩm thực Iceland
Những giống cừu của Iceland được đánh giá là thuần chủng hàng đầu trên thế giới. Không những thế, chúng còn được nuôi dưỡng trên những thảm cỏ xanh mượt tại đây một cách tự do từ thế kỷ thứ IX. Với những yếu tố nuôi dưỡng hàng đầu như vậy, thịt cừu của Iceland mang hương vị đặc biệt. Và là một trong những nguyên liệu được yêu thích bậc nhất ở quốc gia Bắc Âu này.
Khi đi du lịch Iceland. Bạn chắc chắn sẽ bắt gặp món đùi cừu quay ở các menu tại nhiều nhà hàng, từ sang trọng đến bình dân. Cách nấu thịt cừu truyền thống của người dân nơi đây là xây một lò quay giữ nhiệt ở dưới mặt đất; và nấu thịt cừu trong đó nhiều giờ. Ngày nay, cách chế biến đó đã dễ dàng hơn rất nhiều nhờ sự xuất hiện của lò nướng.
Svið – món truyền thống của người Iceland
Món ăn độc đáo của người Iceland này trông khá sợ; với việc còn giữ nguyên chiếc đầu cừu trên đĩa gồm cả răng, mắt…Món ăn truyền thống của Iceland này luôn có mặt trong các bữa ăn nhân dịp lễ tết của người dân nơi đây. Khi thưởng thức bạn lấy dao nạo dần vào phần da và thịt đầu của con cừu để ăn và ăn kèm với bánh mì để gia tăng hương vị nhé.
Món Súrsaðir hrútspungar tăng cường sinh lực
Iceland là một hòn đảo nằm xa đất liền. Trong quá khứ đã trải qua một giai đoạn nghèo nàn với việc thiếu thốn thức ăn. Nên tạo cho người dân nơi đây một thói quen là tận dụng mọi nguồn thức ăn để làm đông, làm chua; hay làm khô ăn dần trong những ngày sau. Đó chính là nguồn gốc của món ăn độc đáo của Iceland này mang tên dái cừu chua. Theo một quan niệm của người dân nơi đây thì món ăn này giúp bổ dương tăng cường sinh lực đó nhé.
Hangikjöt – thịt cừu ướp treo lò
Món ngon này cũng được chế biến từ thịt cừu ướp muối treo ở lò sưởi. Để cho phần ngoài khô và được xông khói kĩ đảm bảo có thể bảo quản được lâu; và sử dụng trong một thời gian dài. Món ăn này khi thưởng thức được chế biến theo hai cách là ăn sống; hay đem luộc thái nhỏ ăn kèm với: hạt đậu xanh, khoai tây luộc, cải tím chua, sốt trắng.
Trên đây là những món ăn truyền thống ẩm thực của Iceland độc đáo và kỳ lạ. Ẩm Thực Phương Tây hi vọng bạn có thể có thêm cho mình những trải nghiệm những giây phút tuyệt vời nhất ở đảo quốc này.
Rúgbrauð – bánh mỳ đen truyền thống
Rúgbrauð là loại bánh mỳ đen truyền thống của người Iceland. Thời xưa, loại bánh mỳ này được chế biến bằng cách nướng trong những chiếc bình hoặc hấp trong một loại thùng gỗ đặc biệt và được chôn gần suối nước nóng.
Rúgbrauð không có cùi bánh, mang một màu nâu đậm; và hương vị khá ngọt. Nó thường được ăn kèm với bơ, cá hồi xông khói, pate cừu; hangikjöt (thịt cừu xông khói), cá trích ngâm muối hoặc phô mai. Người Iceland cũng thường ăn loại bánh này kèm món plokkfiskur – một món ăn từ cá tại đây.
Skyr – món ăn kèm cùng sữa, có lợi sức khỏe
Skyr là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Iceland trong suốt hàng ngàn năm lịch sử. Đây là một sản phẩm làm từ sữa, với màu sắc, và hương vị gần giống với sữa chua Hy Lạp, nhưng ít ngậy và nhẹ nhàng hơn. Người Iceland rất ưa chuộng ăn Skyr cùng sữa, các loại dâu rừng hay hoa quả khác như một bữa sáng hoặc một bữa xế.
Bên cạnh những lựa chọn rất có lợi cho sức khỏe, bạn cũng có thể bắt gặp Skyr được sử dụng để làm kem, smoothie và đặc biệt là skyrkaka – một loại bánh phô mai có hương vị nhẹ nhàng hơn so với phiên bản của Mỹ.
>>> Xem thêm tin tức về ẩm thực Quốc tế.
