Ẩm thực đường phố Sài Gòn đã xuất hiện từ rất lâu rồi. Những món ngon tại Sài thành hiện nay là kết tinh của nhiều cái tên từ xa xưa kết hợp với điểm đặc sắc từ nhiều nét văn hóa khác nhau. Sự hòa trộn Đông Tây, hiện đại và truyền thống, bình dị và cầu kỳ đã làm nên nền ẩm thực có một không hai của Sài Gòn. Dù thị thành này tấp nập và phát triển rất nhanh nhưng ký ức về những gánh hàng rong của bốn năm thập kỷ trước vẫn thấp thoáng đâu đó nơi phố đông rộn rã. Hãy cùng tìm hiểu về món ăn đường phố của Sài Gòn xưa trong bài viết sau nhé.
Ẩm thực đường phố Sài Gòn đặc biệt thú vị
Vừa nghe nhắc đến Sài Gòn, người ta dễ nhớ đến những địa danh nổi tiếng gắn liền với mảnh đất xinh đẹp này như Chợ Bến Thành, Dinh Độc Lập, nhà hát Thành Phố. Hay con đường Nhà Thờ Đức Bà bất kể ngày đêm vẫn tấp nập người. Trên bất kỳ con phố nào bạn cũng có thể bắt gặp những hàng quán bên vỉa hè. Với vô vàn những món ăn ngon khiến bạn mê mệt. Nào là ốc, hủ tíu, bánh tráng trộn, cơm tấm, gỏi cuốn, bánh tráng nướng,… Những món ăn tuy bình dị nhưng đã gắn bó với người Sài Gòn từ rất lâu.
Nói đến ẩm thực Sài Gòn thì không thể không nhắc đến ẩm thực Sài Gòn xưa. Và nhất là thời điểm trước năm 1975. Vốn được mệnh danh là “Hòn ngọc Viễn Đông”, ẩm thực nơi đây là sự giao thoa, chắt lọc, tiếp thu của nhiều nền văn hóa từ Đông sang Tây, để rồi tích tụ thành một nét đặc trưng rất riêng của mình. Nhìn vào nét văn hóa ẩm thực đường phố Sài Gòn gia đoạn này, chúng ta như được thấy lại một phần cuộc sống rất thú vị của Sài Gòn năm xưa cũng rất ồn ào, náo nhiệt. Dù đã hơn 40 năm trôi qua, nhưng chắc hẳn trong kí ức của nhiều người Sài Gòn về những gánh hàng rong, về tiệm phá lấu, hủ tíu dạo, hay gánh mía ghim của tuổi thơ vẫn còn rất sâu đậm.
Hàng quán phổ biến của Sài Gòn xưa
Phở Tàu Bay
Trong các quán phở nổi tiếng lâu đời nhất Sài Gòn, có một tên tuổi lừng danh là phở Tàu Bay. Đối với nhiều người Sài Gòn, đó không chỉ đơn giản là một quán phở. Mà là một phần của văn hóa ẩm thực nơi đây. Nó gắn liền với rất nhiều giai thoại, kỷ niệm.
Hủ tiếu, phá lấu
Mỗi loại hủ tíu có một nét đặc trưng của riêng mình, không thể đem so sánh. Nhưng dù bạn có khó ăn đến mấy, chắc chắn hủ tíu Sài Gòn vẫn là nơi có thể chiều lòng bất cứ ai. Nhiều người vẫn lưu giữ truyền thống của gia đình bằng cách sử dụng những chiếc xe đẩy có “tuổi đời” hơn 40 năm. Phá lấu cũng là món ăn phổ biến ở đất Sài Thành. Trước 1975, những chiếc xe chở đầy phá lấu là kí ức thân thuộc của người Sài Gòn.
Hàng mía ghim
Nhắc đến Sài Gòn là nhắc đến một “thiên đường nhiệt đới”. Nơi có nắng vàng trải khắp các con đường. Những cơn gió oi nồng và sắc màu rực rỡ từ những trái cây xứ nóng. Xưa kia, hàng mía ghim là điểm hò hẹn của tất cả mọi người, không kể lứa tuổi, tầng lớp. Tuy bình dị, nhỏ bé nhưng hoa quả ghim đã trở thành một phần kí ức tuổi thơ của người Sài Gòn. Và cho đến tận bây giờ, chúng vẫn chưa bao giờ bị coi là “lỗi thời”.
Xe bán mực nướng
Những hàng mực nướng thế này xuất hiện khá nhiều ở các bến tàu, bến cảng của Sài Gòn xưa. Mực nướng thường được bán cùng ruột vịt cán mỏng. Và chúng sẽ trở thành “bộ đôi hoàn hảo”, nếu có thêm sự song hành của… Bia Con cọp.
