Nhắc đến châu Âu, chúng ta không thể không nói đến Ba Lan – một đất nước xinh đẹp và đầy mộng mơ. Nơi đây đã thu hút hàng triệu khách du lịch đến tham quan và chiêm ngưỡng nét đẹp văn hóa mỗi năm. Bên cạnh đó nền ẩm thực cũng là thứ khiến khách du lịch mê mẩn. Những món ăn ở Ba Lan vô cùng đặc sắc và hấp dẫn mang nét đặc trưng riêng.
Ẩm thực Ba Lan là sự kết hợp khéo léo giữa ẩm thực của người Ý, Pháp và người Slavic. Vì thế các món ăn nơi đây mang nhiều màu sắc và đa dạng hương vị. Đặc biệt trong các dịp lễ hội người Ba Lan dành nhiều thời gian cho việc nấu nướng và thưởng thức món ăn. Đây là một nét truyền thống văn hóa của Ba Lan.
Bigos – món ăn truyền thống của ẩm thực Ba Lan
Luôn đứng đầu trong bảng xếp hạng những món ăn đặc trưng nhất của đất nước Ba Lan chính là Bigos. Bigos là một món ăn truyền thống của Ba Lan và Transcarpathian, với hàng chục biến thể. Thành phần chính là bắp cải, và trong công thức cổ điển cả bắp cải trắng tươi và bắp cải chua (ngâm) được sử dụng. Ngoài bắp cải, các sản phẩm thịt chắc chắn được thêm vào bigos; và càng đa dạng, món ăn thành phẩm sẽ càng ngon. Tốt nhất là lấy thịt lợn có chất béo.
Xúc xích, thịt xông khói, xúc xích hun khói hoặc luộc được thêm vào thịt lợn hoặc các loại thịt khác; và xúc xích săn bắn là một lựa chọn lớn. Vì vậy bạn có thể dễ dàng điều chỉnh các bigos cho các sản phẩm có sẵn; hoặc nấu chúng theo sở thích của bạn. Mặc dù trong cách bày trí không hề bắt mắt; nhưng hương vị của chúng lại mang tạo ấn tượng khó phai cho thực khách.
Súp Chlodnik với màu sắc mát mắt
Chưa xét đến hương vị, chỉ cần nhìn bề ngoài của món súp này chắc chắn ai cũng phải xiêu lòng. Với màu hồng lung linh, mát mắt. Súp Choldnik được làm hoàn toàn bằng củ dền và ăn như một món lạnh. Người Ba Lan cho cả cọng và lá dền để nấu chung; còn củ thì có thể băm nhỏ, xát hạt lựu hay xay nhuyễn. Thành phần trong cốt nước súp còn có vị ngọt béo của nấm sữa kefir và chút chua dịu của cốt chanh cân bằng lại.
Choldnik sẽ được điểm tô thêm bằng nhiều loại rau củ khác như tỏi, dưa chuột, của cải đường, rau thì là và trứng luộc ăn kèm. Những ngày hè nóng nực thì Choldnik luôn là lựa chọn được ưu tiên hàng đầu.
Sandwich Zapiekanka đơn giản nhưng rất hấp dẫn
Zapiekanka là một loại bánh sandwich khá đơn giản. Đây là một món ăn đường phố nổi tiếng ở miền Nam Ba Lan.Với một nửa cái bánh mì baguette nhồi phô mai, nấm và một số những nguyên liệu của bánh sandwich truyền thống như xúc xích, hành tây, thịt nguội, ớt… Bánh được đem đi nướng cho đến khi những miếng phô mai tan chảy ra. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng kèm với sốt cà chua. Với nguồn gốc của nó ra đời từ những năm 1970, cho đến nay món ngon này đã có nhiều thay đổi và nhiều phong cách khác nhau ở đất nước này. Ngày nay, bạn có thể tìm mua bánh sandwich Zapiekanka tại hầu hết các quán ăn đường phố tại Ba Lan.
Bánh rán truyền thống Paczki nahan đậu đỏ
Nhắc tới các món bánh truyền thống của Ba Lan, người ta thường nhớ ngay tới Paczki. Món bánh rán này cũng tương đối giống với donut của Mỹ với nguyên liệu là bột mì, trứng, sữa. Món bánh này được ra đời khi mà người dân Ba Lan muốn tận dụng được hết tất cả lượng bột, trứng, sữa, mỡ động vật và kem; cũng như mứt trái cây trong gia đình họ trước khi bước vào tháng ăn chay của người Công giáo.
Vậy nên thứ năm cuối cùng trước tháng ăn chay cũng là ngày Bánh Paczki ở Ba Lan. Nhân bánh Paczki phổ biến nhất thường là nhân đậu đỏ và trên mặt bánh thường sẽ rắc thêm một chút đường; để tạo độ ngọt hơn cũng được nhiều người yêu thích. Ngày nay, loại bánh này đã được chế biến bằng nhiều loại mứt khác nhau. Tùy theo sở thích, mọi người có thể chọn món bánh Paczki có vị mứt mình yêu thích như mứt dâu, việt quất, táo hay mâm xôi…
Zrayzy – món ăn được du khách săn đón
Zrayzy không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là cái tên được nhiều du khách đến Ba Lan săn đón. Chúng có hình dáng như những chiếc cuốn nhỏ nhưng lớp vỏ được thay bằng lát thịt bò mỏng. Nhân cuộn bên trong hấp dẫn với thịt xông khói, vụn bánh mì, nấm và dưa chuột. Zrayzy có thể làm chín bằng cách hấp, rán hoặc nướng tùy theo khẩu vị. Khi ăn kẹp chúng với một lát dưa chuột hay salad là đã đủ trọn vẹn hương vị.
Bánh Pierogi béo ngậy cùng kem chua
Được du nhập từ nước láng giềng Nga nhưng tồn tại rất lâu trong nền ẩm thực Ba Lan. Nên Pierogi dần dần trở thành hương vị quen thuộc với người dân nơi đây. Hình dáng của món trông giống bánh gối của Việt Nam; tuy nhiên lớp vỏ lại được làm bằng bột nhão, có độ mềm ẩm. Nhân bên trong là pho mát, khoai tây, hành, nấm, thịt, bắp cải… Pierogi ccó thể hấp hoặc chiên; nhưng nhất định phải được ăn kèm cùng với kem chua để tăng độ béo thơm hấp dẫn.
Súp Zurek – món ăn gia đình Ba Lan
Súp không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình ở Ba Lan; trong khi đó Zurek là một loại súp chua được chế biến từ lúa mạch đen, bột, nấm, khoai tây, xúc xích thái hạt lựu và trứng luộc được lên men tạo nên hương vị đặc biệt. Súp Zurek được đựng trong một ổ bánh mì khoét rỗng ruột. Sau khi thưởng thức hết phần súp bên trong thì có thể ăn luôn phần bánh mì; lúc này súp đã ngấm vào bánh khiến bánh có vị thơm ngon đậm đà. Zurek là một trong những kiểu súp nóng được nhiều người ưa chuộng ở Ba Lan; đặc biệt thích hợp cho khách du lịch Ba Lan thưởng thức.
>>> Xem thêm về ẩm thực Quốc tế