Quả bơ là thực phẩm cực giàu dinh dưỡng, có thể dùng cho cả người cao tuổi, trẻ em và mẹ bầu. Chúng hỗ trợ tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, tim mạch, bổ xương và mắt. Bên cạnh đó, bơ còn là nguồn nguyên liệu làm đẹp siêu hiệu quả được chị em phụ nữ ứng dụng cho nhiều loại mặt nạ, sinh tố. Tuy ngày nay bơ đã được bán quanh năm, nhưng chúng vẫn thuộc nhóm hoa quả dễ hỏng. Do đó bạn nên lưu ý kỹ lưỡng trong việc chọn và và bảo quản bơ đúng cách để trữ được lâu và giữ hương vị thơm ngon nhé.
Cách lựa chọn bơ ngon
Một quả bơ được coi là ngon khi đảm bảo được các yếu tố từ bên ngoài đến chất lượng bên trong. Đó là quả bơ còn tươi, độ chín vừa tới, lại có nhiều thịt. Để lựa chọn được những trái bơ tươi ngon, anh/chị cần quan tâm tới những vấn đề sau:
Chọn bơ theo màu vỏ
– Một quả bơ sáp già sẽ thường có da căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay.
– Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ. Sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn các quả vỏ màu tím.
– Những quả có màu vỏ nâu ngả sang hồng thì thường có nhiều sơ hơn.
– Thêm nữa, khi lắc quả bơ gần chín và ngon, bạn sẽ nghe thấy tiếng hạt bên trong lăn nhẹ. Nhưng nếu tiếng lăn quá mạnh thì lại không nên chọn vì thịt sẽ mỏng.
Chọn bơ theo hình dáng quả
– Thông thường, một quả bơ với hình dáng thon dài sẽ có nhiều thịt hơn, hạt nhỏ hơn quả bơ hình tròn. Tuy nhiên, quả bơ tròn lại thường ít xơ hơn.
– Hàm lượng chất béo, độ ngậy của quả bơ thì lại thuộc vào giống bơ. Nên hình dáng bên ngoài sẽ không quyết định được yếu tố này.
Chọn bơ theo màu sắc cuống bơ
Quả bơ vừa chín tới, rất ngon sẽ có cuống màu hơi vàng. Nếu quả bơ có cuống màu xanh thì quả đó chưa chín. Còn cuống màu nâu sậm thì chứng tỏ quả bơ đó đã chín quá hoặc nẫu.
Bảo quản quả bơ dùng được lâu, không mất dinh dưỡng
Bảo quản bơ bằng cách để nửa quả
Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, tách ra và bỏ hạt, sau đó bạn có thể tách bỏ vỏ bơ ra, quét lên bề mặt bơ một ít nước cốt chanh rồi cho vào túi zip hay túi hút chân không.
Lưu ý: Bạn nên bóc vỏ ra luôn thay vì để cả vỏ, nếu bạn để cả vỏ trữ đông, khi lấy ra dùng, bạn sẽ rất khó để tách vỏ ra mà lại còn bị mất thêm ít thịt bơ nữa. Bạn nên hút chân không trước khi bỏ vào tủ lạnh, rồi ghi ngày tháng lên để biết cái dùng trước, cái nào dùng sau
Cắt miếng nhỏ để bảo quản bơ
Tương tự như cách tách bơ ở cách 1, sau khi đã bỏ vỏ và hạt, bạn xắt bơ thành từng miếng nhỏ để vào hộp bảo quản thực phẩm hay túi hút chân không. Sau đó vắt lên vài giọt nước cốt chanh, đậy nắp hộp bảo quản hay hút hết không khí trong túi đựng thực phẩm và cho lên ngăn đá
Lưu ý: Bạn nên dùng cách này vì chỉ việc bỏ xuống ngăn mát từ sáng, đến chiều hoặc tối. Là có thể lấy ra sử dụng luôn mà không phải sơ chế thêm gì cả, quá tiện phải không.
Xay nhuyễn rồi để ngăn đông
Bạn cắt đôi quả bơ, lột vỏ để giữ lại lớp vỏ xanh bên ngoài, bỏ vô máy xay sinh tố bỏ thêm 4,5 giọt nước cốt chanh xay nhuyễn. Sau đó bỏ vô hộp nhựa , bỏ ngăn đá. Nếu bạn thích ăn sinh tố hoặc cho bé ăn dặm thì bạn nên chọn cách bảo quản này. Nước cốt chanh sẽ giữ được màu sắc, dinh dưỡng của quả bơ. Bạn cũng không cần lo bị chua vì bạn bỏ ít nên không bị ảnh hưởng bởi mùi vị của quả bơ. Với cách bảo quản trên đến mùa bơ bạn có thể mua thật nhiều về trữ ăn dần trong mấy tháng. Mà không lo bị hư hỏng hay mất chất. Chúc bạn có món ngon từ quả bơ.
