Không phải ngẫu nhiên mà cà rốt được ưu ái gọi là tiểu nhân sâm. Thậm chí các chuyên gia dinh dưỡng còn khuyến khích dùng cà rốt với lượng hợp lý để cải thiện sức khỏe và chức năng của mắt. Bởi vì loại thực phẩm này rất giàu caroten và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể con người. Tất nhiên chúng ta cũng nên lưu ý không lạm dụng để tránh bị vàng da. Vì vậy mà vấn đề chọn mua và bảo quản cà rốt tươi ngon lâu được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm.
Bí kíp chọn cà rốt ngon
– Khi mua cà rốt nên chọn những củ có màu vàng sẫm, màu càng đậm chứng tỏ hàm lượng caroten và vitamin C càng cao.
– Trong số những củ cà rốt có cùng kích cỡ nên chọn củ có trọng lượng nặng hơn. Vì loại cà rốt này có đủ độ ẩm và dinh dưỡng, tươi ngon hơn. Ngược lại những củ có khối lượng nhẹ hơn nghĩa là cà rốt đã được để một thời gian, dinh dưỡng và độ ẩm đã mất đi một phần. Vì vậy không nên mua.
– Không mua các củ cà rốt có bề mặt bị hư hỏng hoặc biến dạng. Cà rốt bị hỏng rất dễ bị nhiễm vi khuẩn.
– Nếu muốn bảo quản lâu bạn nên chọn những củ cà rốt vẫn còn dính đất trên bề mặt. Cà rốt có dính đất trông có vẻ bẩn, nhưng chúng thường tươi hơn. Những củ cà rốt đã được làm sạch trông đẹp mắt. Nhưng nhược điểm là không thích hợp để bảo quản lâu.
– Đừng mua loại cà rốt có da nhăn nheo, mềm nhũn. Khi mua cà rốt, hãy dùng tay cảm nhận độ mềm và cứng của cà rốt. Nếu vỏ cà rốt cứng và có thể dùng móng tay bấm ra nước thì có nghĩa là cà rốt còn rất tươi. Nếu sờ vào thấy hơi mềm hoặc có nếp nhăn thì có nghĩa là cà rốt đã bị mất nhiều nước và không tươi, không nên mua.
Cách bảo quản cà rốt hiệu quả
– Bảo quản cà rốt bằng thùng carton: Lót một lớp giấy báo xuống đáy thùng. Đặt cà rốt lên lớp giấy báo rồi đậy nắp thùng lại, để nơi thoáng mát.
– Nếu bạn không thể sử dụng ngay cà rốt khi mua về thì ngoài những cách trên bạn có thể bảo quản cà rốt bằng cách cho cà rốt vào màng xốp hơi (túi bong bóng). Bởi như vậy sẽ giúp cà rốt không mất độ ẩm và giữ được độ tươi ngon như ban đầu. Với cách này thì bạn có thể bảo quản trong vòng 2 tuần. Nhưng lưu ý là bạn không nên sử dụng túi nilon vì rất dễ làm cà rốt nhanh hỏng.
– Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, trước tiên bạn cần rửa sạch cà rốt. Sau đó để ở nơi thoáng gió để làm khô bề mặt cà rốt. Tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm bọc từng củ cà rốt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Cà rốt rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ sau đó chần qua nước cho chín. Để cà rốt nguội rồi cho vào hộp đậy kín, cuối cùng cho vào hộp khu vực ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản được khoảng 2 tháng. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra hâm nóng.
Những lưu ý khi bảo quản cà rốt
– Tránh cà rốt nhanh hỏng và dập úng thì bạn nên để cà rốt khô ráo, hạn chế tiếp xúc với nước và không cắt nhỏ cà rốt.
– Cà rốt sẽ bảo quản được lâu hơn nếu bạn để cà rốt ở chỗ thoáng khí, không để ở nơi ngột ngạt. Vì như vậy cà rốt rất dễ bị mất độ ẩm.
– Muốn cà rốt không mềm mà vẫn giữ được độ cứng và giòn như ban đầu. Thì bạn có thể tiến hành ngâm cà rốt vào tô nước đá khoảng 5 phút.
Vừa rồi là cách chọn mua và cách bảo quản cà rốt siêu dễ dàng mà lại còn nhanh chóng nữa chứ! Thế là giờ đây, bạn có thể tha hồ đưa cà rốt vào danh sách thực đơn của mình. Mà không cần lăn tăn về độ dinh dưỡng rồi nha! Mong rằng những thông tin trên sẽ thật hữu ích với bạn nhé!
