Đối với nhiều người, thịt nướng được xem là món ăn khoái khẩu quen thuộc, không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng rất yêu thích. Cứ mỗi dịp cuối tuần, các gia đình thường quay quần bên nhau trong chuyến dã ngoại để nướng thịt ăn và cùng hàn huyên trò chuyện. Trong đó, món thịt viên nướng hay thịt hun khói là thực đơn khiến bạn “mê mệt” nhất. Tuy nhiên để có món thịt nướng càng thêm thơm ngon và không bị cháy xém, bạn hãy học ngay mẹo nhỏ ngay sau đây. Chắc chắn sẽ thấy điều kỳ trong món thịt nướng của mình.
Khi nướng thịt, hãy đặt một viên đá lên, bạn sẽ thấy điều kì diệu
Tất cả những gì chúng ta cần có thêm là đá lạnh hoặc bơ. Bạn hãy thực hiện theo cách làm sau:
- Bước 1
– Khi nướng, các bạn đặt một viên đá nhỏ lên phía trên miếng thịt.
– Bên cạnh đó, nếu muốn thịt nướng có mùi thơm hơn thì bạn có thể thay thế viên đá lạnh ấy bằng một miếng bơ nhỏ.
- Bước 2
– Nướng theo cách thông thường.
Khi chúng ta nướng thịt theo cách này, đá lạnh hay bơ sẽ chảy ra, làm thịt đỡ khô và có mùi vị hấp dẫn hơn. Các bạn nên sử dụng bơ nếu muốn thịt thơm vào béo hơn. Những ai không thích béo quá hoặc đang muốn giảm cân thì hãy dùng đá lạnh nhé! Thử cách này ngay đi vì kết quả vô cùng tuyệt vời đó!
Những sai lầm khi nướng thịt
Đoán lầm khi nhìn màu sắc bên ngoài của thịt
Nhiều người có thói quen nhìn màu sắc bên ngoài hoặc độ khô ướt của máu trên miếng thịt để xác định xem thịt chín hay chưa. Điều này đúng sai còn tùy thuộc vào kinh nghiệm của người nấu bếp; không thể áp dụng “công thức” một cách cứng nhắc. Ví dụ như thịt gà thường tiết ra máu đỏ khi ở nhiệt độ 74 độ C (165 độ F). Thịt bò có thể có màu nâu đậm hơn thay vì màu hồng…
Không để cho thịt kịp cô lại sau khi nướng
Một điều quan trọng mà mọi người thường không để ý tới là sau khi lấy miếng thịt từ lò nướng ra. Nên để một thời gian cho miếng thịt “nghỉ” trước khi cắt nó thành từng miếng. Lý do: khi nướng, nước bị tách rời khỏi các sợi thịt; khi thay đổi nhiệt độ đột ngột, miếng thịt cần thời gian để cho nước thịt kịp thấm trở lại vào các sợi thịt. Nếu bị dao đè xuống cắt ngay lập tức khi mới ra lò, nước thịt sẽ chảy hết ra đĩa, làm cho bản thân miếng thịt không còn đậm đà nữa.
Không xả đá hoàn toàn trước khi nướng
Trừ một số trường hợp ngoại lệ, thịt đông lạnh cần phải xả đá hoàn toàn trước khi nướng. Nếu không, thịt dễ bị cháy hoặc không chín đều. Cách tốt nhất để xả đá là để thịt đông lạnh từ ngăn đá sang ngăn lạnh trong thời gian đủ để thịt có thể hoàn toàn tan đá.
Không rửa lò nướng sau mỗi lần sử dụng
Nên rửa lò sau mỗi lần sử dụng. Có thể dùng giấy ướt tẩm chất chống vi khuẩn hoặc nước xịt chuyên dụng để rửa lò nướng. Như vậy, sẽ đảm bảo được an toàn cho mọi người, nhất là khi đây là nơi tiếp xúc trực tiếp với thịt sống. Chuyên mục Khéo tay hay làm hôm nay cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thành công!
