• Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Ẩm thực cho mẹ bầu
Thứ Hai, Tháng Mười Hai 11, 2023
Travel News 24h
Advertisement
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Văn hóa Việt Nam
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Văn hóa Việt Nam
No Result
View All Result
NÔNG NGHIỆP
No Result
View All Result
Home Ẩm thực Việt Nam Ẩm thực 3 miền

Mùa thu Hà Nội thì làm sao thiếu được món xôi cốm

by Le Vinh
15 Tháng Mười Một, 2021
in Ẩm thực 3 miền, Ẩm thực Việt Nam
0
Mùa thu Hà Nội thì làm sao thiếu được món xôi cốm
Mùa thu Hà Nội thì làm sao thiếu được món xôi cốm

Mùa thu Hà Nội thì làm sao thiếu được món xôi cốm

Mùa thu ở Hà Nội được đánh giá là một trong số mùa thu đẹp nhất ở nước ta. Tại Hà Nội, mùa thu cũng là mùa của cốm – đặc sản thủ đô. Cốm giờ đây được người Hà Nội chế biến thành biết bao nhiêu món ăn ngon. Cốm làm chả, cốm làm bánh, cốm làm chè,… Còn có cả xôi cốm nữa. Sáng sớm đi trên đường, thấy nhiều xe bán xôi cốm là biết thu đã đến với hà thành rồi. Món xôi cốm dễ làm, ăn nóng sẽ thưởng thức cả được mùi thơm và vị ngọt của cốm. Đó thực sự là món đáng thử tại Hà Nội thân yêu.

Mục Lục

  • Hướng dẫn nấu xôi cốm – món ăn đượm vị mùa thu Hà Nội
    • Chuẩn bị nguyên liệu
    • Cách làm thế nào?
    • Lưu ý
  • Một số địa điểm bán xôi cốm ngon ở Hà Nội
    • Cốm mộc Lê Gia
    • Cốm vòng Nguyên Ninh

Hướng dẫn nấu xôi cốm – món ăn đượm vị mùa thu Hà Nội

Hạt xôi dẻo mềm mà vẫn tơi, ngọt dịu, quyện vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, béo ngậy của dừa xào làm nên món ăn tinh tế của mùa thu Hà thành.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200 gr cốm tươi
  • 100 gr đậu xanh
  • 100 gr hạt sen tươi
  • 30 gr dừa nạo
  • 2 thìa canh nước cốt dừa
  • 2 thìa canh đường
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • Lá sen để gói
Xôi cốm - món ăn đượm vị mùa thu Hà Nội
Xôi cốm – món ăn đượm vị mùa thu Hà Nội

Cách làm thế nào?

  • Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 3 – 4 giờ, hấp chín, giã hoặc xay nhuyễn, nắm thành nắm tròn.
  • Hạt sen tươi thông tâm, luộc chín cùng chút muối, đem xào với 1/2 thìa canh đường cho thấm vị ngọt, để riêng.
  • Dừa nạo xào cùng 1,5 thìa canh đường cùng chút dầu ăn cho tới khi sợi chuyển màu trong, múc ra để riêng.
  • Làm xôi cốm: Cốm mua về, dàn đều, thêm 1 thìa canh dầu ăn trộn đều để giúp hạt cốm tơi ra. Nếu bạn dùng cốm khô thì nên vẩy thêm chút nước cho mềm hạt. Thêm 2 thìa canh nước cốt dừa vào cốm đảo đều, rồi cho vào xửng (đã thoa chút dầu ăn), hấp trong 4-5 phút cho hạt cốm hơi mềm là lấy ra. Dùng dao thái nắm đậu xanh thành lát mỏng (giống cách làm xôi xéo để giúp đậu mịn) rồi đảo đều cùng cốm. Thêm hạt sen, dừa xào trộn đều là hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức: Cho xôi cốm vào lá sen rồi bọc và gói lại ủ để tạo hương thơm thanh tao – mùi hương gây thương nhớ cho người thưởng thức, để rồi một lần ăn thử sẽ không thể nào quên dư vị rất riêng.

Yêu cầu thành phẩm: Xôi cốm thơm mùi đặc trưng của cốm, hạt xôi dẻo mềm mà vẫn tơi, vị ngọt dịu, cộng chút bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, chút béo ngậy của dừa xào làm nên món ăn tinh tế, đượm vị thu Hà Nội.

Lưu ý

  • Điều chỉnh lượng lượng đường theo khẩu vị mỗi người.
  • Nếu có lá nếp (lá dứa) bạn có thể xay nhỏ cùng chút nước, lọc lấy nước trộn đều vào cốm trước khi hấp để tăng thêm hương vị.
  • Chỉ hấp 4-5 phút cho cốm mềm, không nên hấp lâu khiến cốm bung nở gây nhão.
  • Xôi cốm bọc trong lá sen sẽ đượm vị mộc mạc, tinh tế của đất trời.

Một số địa điểm bán xôi cốm ngon ở Hà Nội

Cốm mộc Lê Gia

Địa chỉ: Số 2 ngõ 59 Mễ Trì – P. Mễ Trì – Q.Nam Từ Liêm – Tp.Hà Nội

Địa chỉ cốm Hà Nội đầu tiên mà bạn nên ghé đến đó là cốm mộc Lê Gia. Đây được xem là một trong những địa chỉ còn sở hữu vị cốm chuẩn thời xưa. Côm ở Lê Gia vô cùng đa dạng, chế biến nhiều món khác nhau. Từ Cốm tươi, Cốm sấy khô,… đến các món như bánh Cốm, chả Cốm, rượu Cốm, xôi Cốm,… Đặc biệt, cốm nơi này luôn đảm bản chất lượng vì nằm ngay tại làng Vòng nổi tiếng.

Xôi cốm ở Hà Nội rất ngon
Xôi cốm ở Hà Nội rất ngon

Cốm vòng Nguyên Ninh

Địa chỉ: 11 dốc phố Hàng Than, Hà Nội

Đến Hà Nội vào mùa thu thì nhất định phải ghé thử món cốm hấp dẫn này nhé! Cốm Nguyên Ninh là địa chỉ chuyên cung cấp các sản phẩm cốm chất lượng từ làng Vòng. Hạt cốm nơi đây thơm, đượm mùi, đúng chuẩn là món ngon đặc trưng cho mùa thu Hà Nội.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Xem thêm tin tức ẩm thực Việt Nam tại đây.

Tags: ẩm thực Hà Nộiẩm thực mùa thu Hà Nộimón xôi cốmxôi cốm
Previous Post

Ở Biên Hoà có món gỏi bưởi chua ngọt rất thú vị

Next Post

Cùng thưởng thức hương vị món cá quả nấu ám của người Thái Bình

Next Post
Ở Thái Bình có món cá quả nấu ám cũng khá nổi tiếng

Cùng thưởng thức hương vị món cá quả nấu ám của người Thái Bình

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

THÔNG TIN NỖI BẬT

  • Bánh trôi nước đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nước ta

    Chè trôi nước có ý nghĩa gì trong nền ẩm thực Việt Nam?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nét đặc trưng làm nên sức hút trong văn hóa ẩm thực Tây Bắc

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Một vài cách bổ hoa quả đơn giản mà bạn có thể thực hiện

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực phố cổ Hội An

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ngược dòng tìm hiểu sự thay đổi trong ẩm thực 3 miền Bắc – Trung – Nam

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • [Giải đáp thắc mắc] Mẹ bầu ăn hành tím có an toàn?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Bún chả – Món ăn đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Hà Nội

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Gỏi cuốn Việt Nam được lòng du khách tứ phương

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mách bạn cách tỉa hoa hồng bằng củ cải đỏ và trắng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Note lại 5 cung đường ngắm hoa dã quỳ “đẹp rụng tim” tại Đà Lạt

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
  • Du lịch Việt Nam
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
  • Văn hóa Việt Nam

© Copyright by taghusa.com

No Result
View All Result
  • Trang Chủ

© Copyright by taghusa.com