Ẩm thực Việt Nam không những phát huy các truyền thống lâu đời mà còn tiếp thu có chọn lọc tinh hoa của nền ẩm thực thế giới. Nhờ đó, văn hóa ăn uống của người dân Việt ngày càng vang danh, được nhiều du khách ngoại quốc khám phá hơn. Đặt chân đến mảnh đất xinh đẹp này, họ có thể tìm thấy bữa sáng “hoành tráng” như phở, cơm tấm sườn bì chả hay các món ăn nghe tên đã thấy sợ như tiết canh, trứng vịt lộn, món ăn hấp dẫn nhưng rất “thử thách khứu giác” như bún đậu mắm tôm, sầu riêng,… Trong cái nhìn của người nước ngoài, ẩm thực Việt Nam ta đặc biệt với phần còn lại của thế giới bởi các đặc điểm sau.
Ẩm thực Việt độc đáo bởi tính hòa quyện
Khi thưởng thức các món ăn ở Việt Nam, nhiều du khách nước ngoài cảm thấy bất ngờ với đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng. Sự hòa quyện hoàn hảo này tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực nơi đây, gây ấn tượng mạnh với khách phương xa.
Đa dạng hương vị theo từng vùng miền
Việt Nam chia thành 3 miền chính gồm Bắc, Trung và Nam. Ẩm thực mỗi vùng này cũng mang nét riêng biệt. Với miền Bắc, đồ ăn ít cay, chuộng tiêu hơn ớt. Miền Bắc cũng là nơi khai sinh ra bún chả, món ăn từng được cựu Tổng thống Barack Obama và cố đầu bếp Anthony Bourdain thưởng thức vào năm 2016. Miền Trung có những món ăn rất cay, thách thức vị giác của thực khách. Trong khi đó, món ăn miền Nam thường có vị ngọt.
Văn hóa cà phê
Nhiều người cho rằng đến Việt Nam mà không thử cà phê sẽ là thiếu sót quá lớn. Du khách có thể tìm thấy quán cà phê ở hầu hết con phố tại Việt Nam, từ bình dân đến đắt tiền. Một trong những kiểu cà phê được Culture Trip gợi ý là nâu đá. “Cốc cà phê được kết hợp cùng sữa đặc và đá. Thứ đồ uống này giống như chất xúc tác mạnh mẽ để bạn sung sức cả ngày. Một vài quán cà phê ngon lại ẩn mình bên trong những con ngõ rất khó tìm”, chuyên trang du lịch này nhận xét.
Xứ sở của xôi và chè
Tờ Culture Trip khuyên du khách nên thưởng thức các món chè khi đến đây, đặc biệt là chè chuối. Với những người muốn ăn ngon lại thích ảnh đẹp, chè 3 màu chính là lựa chọn hợp lý.
Bữa sáng “hoành tráng”
Điều này khiến không ít du khách đến Việt Nam gặp nhiều bỡ ngỡ. Người Việt có xu hướng dậy sớm, chuẩn bị tươm tất từ khi trời còn chưa sáng. Trước giờ đi làm, mọi người có thể thưởng thức tô phở nóng hổi, súp hầm hay cơm tấm… các món thường được dùng trong bữa chính.
Các món ăn đáng sợ nhưng ngon miệng
Dựa vào điều kiện khí hậu, vị trí địa lý hay tập tục, quan niệm sống mà con người lại có cách chế biến hay tận dụng nguyên liệu nấu ăn khác nhau. Nền ẩm thực Việt Nam và thế giới có rất nhiều món ăn kỳ lạ. Nhiều người còn dùng từ “ghê tởm” để diễn tả những lại rất “ghiền”. Nếu người Việt thấy những món ăn dưới đây bình thường và dân dã lại bổ dưỡng thì trong mắt du khách quốc tế, nó trở nên lạ thường.
Nhuộng xúc bánh tráng là món ăn quen thuộc với người miền Trung. Vị béo nhưng không quá ngậy của nhộng ong, kết hợp với vị cay của ớt và ăn kèm bánh tráng gạo nướng giòn tan. Khiến bất kỳ ai cũng phải mê đắm. Tuy nhiên, với du khách nước ngoài, họ sẽ thấy vô cùng hiếu kỳ khi nghe đến cái tên này.
Những món ăn chế biến từ chuột được xem là đặc trưng ẩm thực của người miền Tây Việt Nam. Nếu đây là món ăn “khoái khẩu” của người dân địa phương thì đối với thực khách nước ngoài. Đây là món ăn vô cùng “đáng sợ”.
Theo Culture Trip, 2 món khiến nhiều du khách nước ngoài bất ngờ nhất khi đến đây. Đó là tiết canh và trứng vịt lộn. Tiết canh có nguyên liệu chính là máu động vật tươi (vịt hoặc lợn, dê) pha cùng nước mắm hoặc muối rồi trộn cùng thịt, sụn băm nhỏ. Trong khi đó, trứng vịt lộn lại là một thử thách lớn với khách nước ngoài.
Nước chấm
Đối với ẩm thực Việt Nam trên thế giới thì nước chấm lại rất có tiếng tăm. Mỗi món ăn của người Việt lại có cách pha nước chấm đi kèm khác nhau. Vừa lạ miệng vừa cân bằng vị và thêm phần đậm đà cho món ăn. Nước mắm Việt có thể xem là đặc sản lấy lòng các thực khách quốc tế. Nước mắm được dùng với nhiều món ăn. Du khách có thể chấm rau, thịt luộc, đậu… với nước mắm để món ăn thêm dậy vị. Bên cạnh đó, nước mắm cũng được dùng để tạo nên đồ chấm tuyệt hảo cho các món như nem, bún chả, bánh xèo.
