Ai đã từng một lần thưởng thức ly cà phê trứng hẳn sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà quyến rũ thực sự khó quên. Cách pha cà phê trứng siêu đơn giản, chỉ vài bước là bạn đã có ngay ly cà phê thơm ngon. Còn gì thú vị hơn khi ngồi nhâm nhi ly cafe trong không gian yên tĩnh, ngắm phố phường đông đúc và thả hồn vào những suy nghĩ miên man? Hãy cùng chúng tôi làm cho cả nhà những ly cà phê trứng thơm ngon bạn nhé. Hy vọng với những hướng dẫn của Taghusa bạn sẽ thành công.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cà phê trứng:
– Máy đánh trứng
– Cốc đựng cà phê
– Đường 50g
– Cà phê đen 1 phin
– Nước sôi 60ml
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 20ml sữa đặc
– Mật ong ( có thể có hoặc không tùy vào khẩu vị của mỗi người)
– Một vài giọt rượu Rum
– Bột ca cao ( dùng để trang trí)
– Bột va ni 1 thìa
Cách làm món cà phê trứng thông thường
– Hai lòng đỏ trứng gà đánh chung với một ít đường nâu ( nếu không có đường nâu thì dùng đường cát trắng bình thường cũng được).
– Tiếp theo thêm khoảng 20ml sữa đặc rồi dùng máy đánh trứng đánh lên cho đến khi mình kéo lên không thấy còn chảy xuống, quá trình đánh trong vòng 5-7 phút.
– Nếu có chút vani thì cho tí xíu vào đánh chung cho bớt tanh.
– Cà phê đen 1 phin làm nóng lên, đổ vào ly trước rồi đổ hỗn hợp trứng vào sau.
– Ngâm hỗn hợp trên vào nước nóng khoảng 5 phút.
– Trang trí theo ý thích, có thể rắc bột ca cao lên trên cho đẹp và thưởng thức món này phải uống nóng.
Mách bạn cách làm cà phê trứng vị rượu rum/vani
Nếu bạn nào muốn một chút phá cách trong hương vị, có thể làm cà phê trứng vị rượu rum hoặc vani. Rất đơn giản, khi đánh bông lòng đỏ, bạn thêm 1 thìa con rượu rum hoặc vài giọt vani vào đánh cùng là được. Và bạn lại cho lớp kem trứng này vào ly cà phê nóng là đã có một ly cà phê trứng vị rượu rum/vani đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn! Có một cách khác để làm ly cà phê trứng nữa là bạn có thể cho kem trứng vào cốc trước, sau đó rót từ từ cà phê nóng vào cốc kem trứng. Do lớp kem trứng nhẹ nên nó cũng sẽ tự động nổi lên trên phần cà phê.
Lưu ý cần biết
– Bạn nên chọn nguyên liệu sạch và chất lượng để đảm bảo mùi vị của đồ uống. Bạn nên dùng những quả trứng gà ta còn mới; tươi, không bị hỏng, có nguồn gốc rõ ràng. Có tem kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Hãy dùng trứng gà ta, nhưng đừng dùng trứng gà so.
– Trứng lạnh quá thì khó bông, chúng ta nên kiểm soát được nhiệt độ ở bước này nhé
– Khi cho vani vào trứng, có thể dùng máy đánh trứng để đánh, nhưng nếu thay vì dùng đường như cách thông thường, các bạn sử dụng sữa đặc như trên, thì hãy nhớ chỉ trộn đều bằng thìa thôi nhé.
– Bạn có thể dùng 1 vài giọt rượu trong công thức của mình, hoặc không, sẽ không có ảnh hưởng tiêu cực nào cả.
– Thay syrup vani bằng syrup caramel cũng là một lựa chọn không tồi.
– Nếu cần 1 điều mới lạ, thay vì chỉ rắc bột cacao trang trí, bạn có thể giảm lượng đường hoặc sữa đặc trong hỗn hợp kem trứng, sau đó rắc đường lên bề mặt và khò chảy, tạo thành bề mặt caramel giống như món Creme Brulee, cũng rất thú vị.
