Thay dưa hành bằng củ cải muối chua ngọt ngon để đổi vị và chống ngán cho mâm cơm ngày Tết. Những ngày này, chị em phụ nữ bắt đầu tất bật chuẩn bị mâm cỗ cúng Tết. Với người Việt, mâm cơm ngày Tết bao giờ cũng phải cầu kỳ, tươm tất và đầy đủ bởi nó chứa đựng nhiều ý nghĩa tốt đẹp. Ngoài tấm lòng thành kính dâng lên tổ tiên, mâm cỗ ngày Tết còn là lời cầu chúc một năm mới an khang, ấm no. Ngoài ra, củ cải muối chua ngọt là món ăn thích hợp dùng kèm với nhiều món ăn kèm như bánh mì, vịt quay, gà nướng.
Củ cải muối chua ngọt chống ngán trong các bữa ăn
Theo văn hóa ẩm thực cổ truyền, mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc từ xưa đến nay không thể thiếu bánh chưng, xôi gấc và gà luộc. Ngày nay, trải qua nhiều thời kì thay đổi, mâm cơm ngày Tết cũng được biến tấu đi ít nhiều những vẫn giữ được đúng bản chất. Tuy vậy, những món ăn này thường khiến cả gia đình cảm thấy chán ăn vì quá nhiều chất đạm và dầu mỡ. Vì thế, một bát củ cải muối đơn giản sẽ giúp chống ngấy cho ngày Tết lại kích thích được vị giác, ăn ngon miệng hơn và hỗ trợ được hệ tiêu hóa. Đồng thời, món này lại cực kì đơn giản, dễ làm.
Nguyên liệu cần dùng
Thành phần: 1 củ cải trắng, 1 quả ớt, giấm gạo, nước tương, muối, đường, nước đun sôi để nguội.
Chọn mua của cải: Nên chọn mua những củ cải có hình dáng thon, dài về phía đuôi. Phần lá còn xanh tươi, phần rễ vẫn còn dính chặt vào thân. Khi cầm lên cảm nhận được độ chắc và nặng của củ cải. Không nên mua những củ cải có kích thước phình to bất thường; phần thịt mềm, nhũn, lá của củ bị héo, úa không được tươi, hoặc những củ có phần vai to. Đây là những củ cải đã bị héo hoặc chứa nhiều xơ; khi chế biến sẽ bị nhạt và không ngon.
Cách làm củ cải muối chua ngọt
Củ cải rửa sạch với nước muối loãng, để nguyên vỏ, cắt bỏ phần đầu Thái củ cải thành từng lát mỏng như hình, cho vào một bát lớn, thêm 1 thìa canh muối. Trộn đều để củ cải thấm gia vị bằng cách lắc qua lại bát củ cải. Để khoảng 15 phút cho củ cải mềm thì cho thêm nước lạnh vào ngâm
Bạn cho vào nồi 500gr đường, 1/2 muỗng canh muối; và 1 lít giấm ăn. Rồi cho lên bếp nấu đến khi giấm đường được hòa tan và sôi đều thì tắt bếp để nguội. Bạn cho 1.5 muỗng canh muối còn lại vào trộn đều với củ cải và cà rốt. Rồi ướp trong vòng 20 phút cho ra nước để củ cải, cà rốt được mềm hơn.
Tiếp theo cho giấm gạo, ớt cắt miếng nhỏ, nước tương vào nêm cùng. Cuối cùng, thêm 1 thìa canh đường, trộn đều, bày ra đĩa. Vậy là bạn đã có được món củ cải muối chua ngọt thơm ngon rồi! Đơn giản quá phải không nào?
Thành phẩm
Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể vớt củ cải ra dĩa và thưởng thức kèm với các món ăn rồi. Củ cải, cà rốt giòn, ngon, ngọt và thấm đều vị của nước giấm đường. Dùng củ cải ngâm chua ngọt để ăn kèm với bánh mì, thịt nướng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào.
Vừa rồi là bài viết được tổng hợp tại Taghusa. Hy vọng với cách làm củ cái muối chua ngọt của chúng tôi bạn sẽ thành công trong món ăn này. Đừng quên theo dõi chúng tôi để đón đọc những tin tức mới nhất bạn nhé.
