• Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Ẩm thực cho mẹ bầu
Thứ Hai, Tháng Sáu 5, 2023
Travel News 24h
Advertisement
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Văn hóa Việt Nam
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Văn hóa Việt Nam
No Result
View All Result
NÔNG NGHIỆP
No Result
View All Result
Home Ẩm thực Việt Nam Ẩm thực 3 miền

Học cách làm cá chép kho riềng thơm ngon đúng vị kiểu Bắc

by Le Vinh
15 Tháng Mười Một, 2021
in Ẩm thực 3 miền, Ẩm thực Việt Nam
0
Cá chép kho riềng rất thơm ngon
Cá chép kho riềng rất thơm ngon

Cá chép kho riềng rất thơm ngon

Người miền Bắc dùng gừng, riềng rất nhiều trong nấu nướng. Cá chép kho riềng cũng là món như vậy đấy. Mùa lạnh đã về trên đất Bắc, vì vậy nên người ta hay kết hợp riềng trong ẩm thực để làm ấm có thể từ bên trong. Cá chép là thực phẩm vừa dễ tìm lại bổ dưỡng. Riềng cũng là vị thuốc tốt cho sức khoẻ. Sự kết hợp thành món cá chép kho riềng là món ăn vừa ngon, vừa tốt của người miền Bắc nói chung. Cách làm cũng dễ, quan trọng nhất là khâu tìm mua cá chép tươi ngon, sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh bạn nhé.

Mục Lục

  • Cách làm cá chép kho riềng kiểu miền Bắc
    • Chuẩn bị nguyên liệu
    • Cách chọn mua cá chép tươi ngon
    • Cách làm thế nào?
  • Một số món ngon khác từ cá chép trong ẩm thực Việt Nam
    • Cháo cá chép
    • Cá chép om dưa

Cách làm cá chép kho riềng kiểu miền Bắc

Mùi thơm của riềng gừng, vị đậm đà của cá sẽ khiến món ăn đơn giản này “tốn” cơm nhà bạn lắm đấy. Mời bạn trổ tài theo hướng dẫn dưới đây.

Món ăn khá dễ làm
Món ăn khá dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chép: 1 con khoảng 1 kg
  • Riềng: 2 củ lớn
  • Gừng: 1 củ
  • Lá chè tươi: 1 bó nhỏ
  • Nước mắm, đường, bột nêm

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

  • Quan sát hình dáng cá: Nên chọn những con cá dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi. Tránh chọn những con cá có bụng phình to, vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc phần ruột to (do nuôi), hoặc có thể chứa trứng cá, thường những con cá này ít ngọt thịt.
  • Quan sát vẩy cá: Vẩy cá nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.
  • Quan sát kích thước của cá: Nên chọn những con cá chép sông có mình dài, nhìn thon hơn so với cá chép nuôi trong ao, hồ – thường mình chúng tròn béo, và không cần phải quá nặng kí.

Cách làm thế nào?

  • Rửa sạch cá, cắt khúc dày. Riềng và gừng rửa sạch đem cắt lát mỏng. Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.
  • Xếp một lớp chè, một lớp riềng, một lớp gừng rồi xếp cá lên trên cho kín nồi. Sau đó thêm một lớp giềng và gừng trên bề mặt.
  • Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ. Cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.
  • Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá, cho lên bếp đun chừng 5 phút cho cá ngấm mắm muối, trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá.
  • Dùng nước chè đã hãm dội vào nồi, sâm sấp mặt cá rồi cứ đun vậy cho sôi, vặn thật nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.

Lưu ý: Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.

Cá chép kho riềng là món ăn vừa ngon, vừa tốt
Cá chép kho riềng là món ăn vừa ngon, vừa tốt

Một số món ngon khác từ cá chép trong ẩm thực Việt Nam

Cháo cá chép

Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho nhiều đối tượng từ trẻ nhỏ, trẻ ăn dặm và người lớn tuổi,… Bạn có thể kết hợp với những nguyên liệu như gạo, đậu xanh, gừng,… Ở món ăn này, bạn cần chú ý về cách chế biến cá chép. Để cháo ngon, bạn nên sơ chế cá để loại bỏ vị tanh bằng cách chà muối, gừng hoặc chanh. Tiếp đến, luộc cá với gừng và tách phần thịt cá riêng, loại bỏ hoàn toàn phần xương. Cá trước khi bỏ chung với cháo, hãy xào qua với hành, tỏi phi và một ít nước mắm để gia vị thấm đều hơn.

Cá chép om dưa

Nếu bạn chưa biết cá chép nấu món gì ngon thì đây chính là câu trả lời chính xác nhất. Cá chép om dưa từ lâu đã trở thành một món ăn đặc biệt và hao cơm trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được cách nấu món này ngon đâu nhé. Mẹo mà Bếp Nhà Pi chia sẻ cho bạn chính là nguyên liệu dưa chua và kết hợp tóp mỡ. Lựa chọn dưa chua ngon, vị chua, cay, mặn, ngọt vừa phải sẽ tăng phần vị cho thịt cá. Riêng tóp mỡ sẽ làm cho món ăn béo ngon hơn, thơm hơn đấy nhé!

Tags: ẩm thực miền Bắccá chép kho riềnglàm cá chép kho riềngmón cá chép kho riềng
Previous Post

Những lưu ý khi du lịch Hồ Cốc – điểm đến bổ sung ‘vitamin Sea’

Next Post

Bạn đã biết gì về món rạm kho lá lốt của người Thái Bình?

Next Post
Món rạm kho lá lốt rất thú vị

Bạn đã biết gì về món rạm kho lá lốt của người Thái Bình?

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

THÔNG TIN NỖI BẬT

  • Bánh trôi nước đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nước ta

    Chè trôi nước có ý nghĩa gì trong nền ẩm thực Việt Nam?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực phố cổ Hội An

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nét đặc trưng làm nên sức hút trong văn hóa ẩm thực Tây Bắc

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Một vài cách bổ hoa quả đơn giản mà bạn có thể thực hiện

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • [Giải đáp thắc mắc] Mẹ bầu ăn hành tím có an toàn?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ngược dòng tìm hiểu sự thay đổi trong ẩm thực 3 miền Bắc – Trung – Nam

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Gỏi cuốn Việt Nam được lòng du khách tứ phương

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Note lại 5 cung đường ngắm hoa dã quỳ “đẹp rụng tim” tại Đà Lạt

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mách bạn cách tỉa hoa hồng bằng củ cải đỏ và trắng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực miền Bắc

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
  • Du lịch Việt Nam
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
  • Văn hóa Việt Nam

© Copyright by taghusa.com

No Result
View All Result
  • Trang Chủ

© Copyright by taghusa.com