Hà Nội bốn mùa sở hữu sắc thái khác nhau và được thể hiện rất rõ trong những món ăn nơi các góc phố, nẻo đường, phủ sóng khắp mọi ngóc ngách. Hương vị ẩm thực đường phố Hà Nội thuyết minh chân thật về sự đặc sắc của chốn thủ đô với bề dày lịch sử đáng ngưỡng mộ. Có thể bạn sẽ bắt gặp những món ăn này ở nơi khác, nhưng chắc chắn chỉ khi thưởng thức chúng ở Hà Nội, bạn mới cảm nhận được trọn vẹn tinh túy và hiểu sâu hơn “Vì sao ẩm thực Hà Nội nổi tiếng đến như vậy”.
Phở – món ăn truyền thống
Nhắc đến ẩm thực đường phố Hà Nội, không thể không nhắc đến phở. Phở từ lâu được xem là linh hồn của ẩm thực Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng. Không chỉ là món ăn truyền thống, phở còn mang trong mình nét văn hóa đặc trưng của người Hà Nội với bí quyết gia truyền, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Phở thường được biết đến với hai loại phổ biến là phở bò và phở gà. Nước phở thơm ngọt được hầm từ xương. Bánh phở trắng, mềm, cộng thêm hương vị của thịt gà hay bò, cùng một số gia vị như: chanh, ớt, hành tây, hồ tiêu… vừa đậm đà vừa đặc sắc. Đó là lý do mỗi khi có dịp tới tham quan Việt Nam, du khách nước ngoài đều muốn đến với thủ đô Hà Nội để được thưởng thức những tô phở nóng hổi.
Bún chả
Bún chả là một trong những món ngon giá rẻ ở Hà Nội, có từ lâu đời. Bún chả Hà Nội có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, được nhiều tờ báo nước ngoài bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam. Món ăn này có thể dùng vào bất cứ thời điểm nào trong năm và bạn cũng dễ tìm thấy quán bún chả ở khắp đường phố, ngóc ngách Hà Nội. Bún chả hấp dẫn bởi những miếng chả nướng nóng hổi, được tẩm ướp đậm đà và thứ nước chấm chua ngọt hài hòa, điểm xuyết thêm vài miếng dưa góp làm từ đu đủ, cà rốt khiến món ăn trở nên thơm ngon khó cưỡng.
Bún ốc
Bún ốc có nguồn gốc từ khá lâu. Trải qua bao năm, bún ốc cũng vì thế mà có nhiều thay đổi, nhiều cách chế biến khác nhau. Nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng Hà Nội. Sở dĩ bún ốc mang đậm hương vị truyền thống, nét đặc trưng của người Thủ đô bởi các nguyên liệu đều có ở Hà Nội.
Nhắc đến bún ốc, người ta nhắc ngay đến bún ốc Hà Nội. Từ vị chua thanh của giẫm bỗng, một chút cay của ớt hòa quyện thêm vị bùi của những con ốc, hành lá thái nhỏ cho đến vị thơm ngọt của cà chua, đậu phụ. Ăn kèm bún ốc còn có rau thơm, giá, tía tô tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.
Bánh mì
Là món ăn quen thuộc, chúng ta dễ dàng bắt gặp những cửa hàng bánh mì trên đường phố Hà Nội. Bánh mì hiện đa dạng hơn xưa rất nhiều. Tùy thuộc vào nguyên liệu thành phần bên trong mà bánh mì có nhiều tên gọi khác nhau. Ví dụ như: bánh mì kẹp thịt, bánh mì trứng, patê,…
Tuy được kết hợp độc đáo giữa phương Đông với phương Tây. Bánh mì Hà Nội vẫn sở hữu cho mình những nét riêng với nguyên liệu địa phương đa dạng. Một chút rau mùi, một vài miếng dưa chuột kèm theo nước sốt chua ngon; cùng với thịt, xúc xích, nem khoai hay thịt xiên, trứng,… Tùy thuộc vào yêu cầu của thực khách.
Những chiếc bánh mì trước khi đến tay thực khách đều được làm nóng. Ciúp lưu giữ trọn hương vị hấp dẫn với đủ vị giòn tan của bánh. Cộng thêm vị đậm đà của nguyên liệu bên trong. Tất cả làm nên chiếc bánh mì thơm ngon, cuốn hút.
Bún thang
Món ăn đặc trưng chứa đựng tinh túy ẩm thực Hà thành. Có cách nấu cầu kì, đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ của người đầu bếp. Để nấu được một bát bún thang, bạn cần đến gần 20 loại nguyên liệu. Như thịt gà xé nhỏ, trứng rán mỏng, giò lụa thái sợi, bún trắng, rau răm… Đặc biệt, nước dùng phải là loại nước trong, ninh từ xương. Thêm vào giọt tinh dầu cà cuống để thêm dậy mùi. Bạn có thể lựa chọn bún thang chan nước dùng hoặc bún thang khô.
Trên đây chỉ là 5 trong số rất nhiều các món ăn đường phố được yêu thích ở Hà Nội mà bạn không thể bỏ qua khi ghé chân đến đây. Ẩm thực đường phố Hà Nội còn nổi bật với nhiều món khác nữa. Có thể kể đến như: bún riêu cua, chả cá, các loại miến xào, đồ nướng,… Trải qua bao nhiêu thời gian, bao năm tháng, những món ăn Hà Nội vẫn mang đậm hương vị xưa đặc trưng. Ẩm thực đường phố Hà Nội luôn là niềm tự hào, niềm thương nhớ khắc khoải cho mỗi người con xa quê hay những du khách tình cờ ghé đến.
