Bibimbap là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc. Món ăn này thường được các bạn trẻ gọi là cơm trộn, là món ăn dân dã của Hàn Quốc được yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm trắng, các loại thịt, trứng, rau và tương ớt đậm đà, không chỉ bắt mắt mà còn rất thơm ngon, bổ dưỡng. Thực hiện theo công thức được chúng tôi hướng dẫn cụ thể dưới đây sẽ giúp bạn có thêm món ăn mới để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Lợi ích sức khỏe của món cơm trộn (bibimbap)
Đảm bảo chất dinh dưỡng
Việc thường xuyên ăn các loại thực phẩm truyền thống của hàng đơn cử là cơm trộn Hàn Quốc sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ béo phì và một số bệnh do tuổi già. Phần lớn các món ăn của hàn, thành phần rau củ chiếm lượng lớn.
Ngoài ra đa số các món ăn đều được nướng hầm hoặc lên men, đây đều là các cách chế biến giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng của thực phẩm. Đặc biệt các cách chế biến này được đề cao bởi tính an toàn cho sức khỏe thay vì ăn các loại thực phẩm chiên ngập trong dầu hay chiên xù.
Kích thích hệ tiêu hoá
Đối với hệ tiêu hóa, việc bổ sung các chất xơ là hết sức cần thiết. Hiệu quả cải thiện, kích thích hệ tiêu hóa đối với các dạng đồ ăn lên men càng làm rõ hơn hiệu quả này. Ẩm thực hàn đa phần là các món ăn từ rau củ lên men. Các món rau củ lên men chẳng hạn như kim chi Hàn chứa hàng loạt các lợi khuẩn có lợi cho sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch. Ăn các loại thực phẩm này tạo điều kiện cho cơ thể chống lại một số bệnh. Vào mùa đông, ăn các thực phẩm rau củ lên men hay bibimbap sẽ giúp bạn khôi phục năng lượng cho cơ thể.
Nguyên liệu để làm món ăn
- 1 bát cơm nấu chín.
- 2 quả trứng.
- 1 bìa nhỏ đậu phụ chiên.
- 1/3 củ cà rốt.
- ½ quả dưa chuột.
- 5-7 con tôm.
- Một ít rau mầm.
- Gia vị: muối, dầu mè, rượu gạo.
Bí quyết để làm món cơm trộn Hàn Quốc ngon
Bước 1:
- Dưa chuột thái lát mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
- Để dưa cho ráo nước.
Bước 2:
- Trứng đánh tan với một ít muối rồi chiên chín, thái trứng thành sợi.
- Cà rốt bào sợi rồi xào chín với một ít muối.
Bước 3:
- Đậu phụ chiên thái lát sau đó được xào qua với chút gia vị.
- Luộc chín tôm với một ít rượu gạo sau đó bóc bỏ vỏ tôm.
Thành phẩm và thưởng thức món cơm trộn
Để bày trí món ăn theo phong cách người Hàn, bạn hãy chuẩn bị chuẩn bị 4 – 5 bát đá Hàn Quốc, thoa một lớp dầu ăn mỏng trong lòng bát rồi cho vào mỗi bát một phần cơm, nén nhẹ xuống. Lần lượt xếp các loại rau củ quả, thịt bò, nấm lên mặt cơm, để riêng các loại.
Đặt bát cơm lên bếp, bật lửa đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn thì bắc xuống. Ốp la trứng rồi đặt trứng vào giữa bát cơm, rắc thêm mè rang lên trên. Cuối cùng rưới nước xốt, trộn đều các nguyên liệu rồi thưởng thức. Cơm trộn đầy đủ dưỡng chất, có thể ăn vào các bữa chính thay cơm
