Mỗi quốc gia lại có những nét đặc trưng riêng trong văn hóa ẩm thực. Nếu nói về Ý, người ta nói về sự chỉn chu, kĩ lưỡng trong chế biến thì sự mộc mạc đơn giản chính là điểm nổi bật của món ăn Hà Lan. Và khi đến với ẩm thực Bulgaria bạn được thưởng thức những món ăn nổi tiếng có hương vị nhẹ, vừa đủ để cảm nhận nét đặc trưng trong ẩm thực của nơi đây. Ẩm thực Bulgaria còn được nhiều biết đến với những món ăn chay nhẹ nhàng. Ngay sau đây hãy cùng khám phá xem những món ăn nào làm nên nền ẩm thực Bulgaria nhé.
Đặc điểm của ẩm thực Bulgaria
Bulgaria là một đất nước có lãnh thổ khá nhỏ bé. Nhưng không vì thế mà ẩm thực của Bulgaria kém cạnh với các quốc gia khác. Tồn tại với một nền văn minh lâu đời, đất nước Bulgaria nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp. Nói đến cảnh quan Bulgaria là ta có thể mường tượng ra những thung lũng đầy hoa hồng thơm nức. Và ở Bulgaria cũng có những món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Đứng đầu không thể không kể đến đó là sữa chua.
Ngoài ra, ẩm thực Bulgaria hấp dẫn với các loại thực phẩm đặc trưng và những loại gia vị nhẹ. Đặc biệt, người dân nơi đây luôn biết cách tạo nên hương vị đặc trưng riêng khiến những món ăn ở đây không thể trộn lẫn với hương vị của bất cứ một quốc gia nào; kể cả những quốc gia có văn hóa tương đồng như Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp hoặc Serbia. Nền ẩm thực Bulgaria là đại diện tiêu biểu cho nền ẩm thực của các nước Đông Nam Âu. Các món ăn truyền thống của Bulgaria rất đa dạng, cả về mặt nguyên liệu (thành phần), cách thức chế biến, màu sắc hay thậm chí là sự bày trí món ăn,…
Những món ăn nổi tiếng của người Bulgaria
Người Bulgaria thường ăn nhiều bữa nhỏ trong một ngày. Vậy nên ẩm thực của họ cũng khá nhẹ nhàng. Chủ yếu họ rất thích ăn salad và các loại bánh ngọt.
Món khai vị nhẹ nhàng thanh đạm, rất healthy
Không chỉ là truyền thống bàn ăn của người Bulgaria mà còn của tất cả khu vực châu Âu, soup và salad được chọn làm món khai vị để bắt đầu một bữa ăn hoàn hảo. Đây là những món ăn thanh đạm để bắt đầu một hành trình thú vị bằng vị giác.
Món soup
Món soup khai vị nổi tiếng ở Bulgaria chính là món soup lạnh có tên gọi Tarator được làm từ sữa chua, dưa chuột, rau thì là, hạt óc chó; cùng các loại gia vị đặc trưng của Bulgaria. Không chỉ là món ăn nổi tiếng Bulgaria mà đây còn nằm trong danh sách những món ăn yêu thích trong những ngày hè; và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Tuy có vị hơi mặn nhưng món soup Tarator này rất thơm ngon và béo ngậy. Bạn có thể dùng cùng bánh mì hoặc đôi khi là hải sản chiên.
Các món salad nổi tiếng cho khai vị
- Tarator
Đây là một loại súp lạnh bao gồm dưa chuột, tỏi, sữa chua và thì là được kết hợp lại với nhau. Tarator là một món ăn truyền thống đặc biệt phổ biến; và có tác dụng “giải cứu” người dân qua những ngày mùa hè nóng bức do sự mát lạnh của chúng. Tarator chỉ đơn giản là món súp gồm sữa chua lạnh, dưa chuột và tỏi; đôi khi được thêm chút hạt hồ đào và thìa là. Món ăn này không cần đun nấu và những nguyên liệu đều có tính giải nhiệt trong mùa hè nóng bức.
- Ovcharka salata
Là loại salad rau củ phổ biến ở Bulgaria, món ăn này kèm thêm trứng bào, nấm và thịt giăm bông. Ovcharka salata là món salad truyền thống của người Bulgaria; với thành phần là các loại rau củ phổ biến ở Bulgaria như dưa chuột, cà rốt cho thêm nấm, thịt dăm bông và trứng bào.
- Shopska salad
Đây là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của Bulgaria mà du khách nên thử khi đến thăm. Sự kết hợp của rau quả tươi và pho mát là một biểu tượng ẩm thực của đất nước mà người Bulgaria tự hào; cùng với sữa chua và rượu mùi rakia. Tuy nhiên, rất ít người – kể cả người Bulgari – biết rằng nó không thực sự truyền thống; nó thực sự là một phát minh của công ty du lịch nhà nước trong thời đại Cộng sản.
Đây là một trong các món ăn nổi tiếng Bulgaria chinh phục được bất cứ du khách nào đến với vùng đất hoa hồng này. Điểm đặc biệt làm nên tên tuổi món ăn nằm ở thứ nước trộn đặc trưng được làm từ muối, tiêu, nước gia vị.
Món chính vô cùng hấp dẫn, bùng nổ vị giác
Trong nền ẩm thực Bulgaria, món chính thường là các món hầm chay hoặc hầm với thịt cừu, thịt dê, thịt bê, thịt gà hay thịt lợn. Đồ rán thì thường không phổ biến tại nơi đây; nhưng riêng món nướng hun khói – đặc biệt là các loại xúc xích khác nhau lại là món rán rất được ưa chuộng tại nơi này.
Khi chế biến thức ăn, người dân thường sẽ lấy thịt lợn trộn với thịt bê hoặc thịt cừu; chứ không có dùng một loại. Thịt bê được dùng phổ biến để làm món nướng khai vị; và trong một số món chính. Ngoài ra, thịt cá hay thịt gà cũng được sử dụng rộng rãi.
- Moussaka: Người dân đất nước Bulgaria thậm chí còn đùa nhau rằng; đàn ông ở đây sẽ không kết hôn với người phụ nữ nào mà không thể nấu một món moussaka hoàn hảo nhất. Cảm giác khi ăn Moussaka ở Bulgaria chỉ có thể tóm gọn bằng hai từ “tuyệt vời”; nguyên liệu ngấm gia vị, mềm và dai khá giống món lasagna thịt bằm của Ý.
- Gyuvetch: Đây là một thịt nướng kết hợp với rau hầm tương tự như ratatouille. Với nguyên liệu chính là cà chua được trộn đều với ô liu, nấm, hành tây và các loại thảo mộc khác.
- Sarma: Thực chất đây là món bắp cải cuộn với thịt lợn. Sau đó được xay hoặc băm nhỏ hoặc xay. Món này ăn kèm nước sốt cà chua hay các loại sốt đặc khác để thưởng thức.
- Yahniya: Món ăn này được làm từ khoai tây Bulgaria ninh nhừ cùng gà chua. Sau đó được ăn kèm với các loại rau củ xào.
Món ăn tráng miệng nhẹ nhàng, lay động vị giác
Baklava
Baklava là một món tráng miệng nướng ngọt. Nó bắt nguồn từ phương Đông. Nhưng sau đó lại trở nên phổ biến tại Bulgaria cũng như hầu hết các nước Balkan. Món ăn này được làm từ những quả óc chó nhỏ có vị ngọt ngào và hương thơm hấp dẫn. Bạn nên thưởng thức món ăn này cùng cà phê đen. Như vậy bạn sẽ được tận hưởng được hương vị trọn vẹn nhất.
Banitsa
Món tráng miệng tiếp theo phải kể đến là Banitsa. Là một món bánh truyền thống lâu đời nhất trong số các loại bánh ngọt truyền thống Bulgaria. Chúng được đánh giá là món bánh đủ tiêu chuẩn cho bữa ăn sáng của người dân Bulgaria.
Thông thường, du khách sẽ được thưởng thức món bánh này với phô mai feta Bungarie. Nhưng đôi khi thì không cần vì bánh banitsa cũng có thể ngọt. Nếu bánh làm với nguyên liệu chủ yếu là bí ngô. Nó được gọi với một tên khác là tikvenik.
Hãy một lần đặt chân đến “xứ sở hoa hồng” thơ mộng và tự mình trải nghiệm nền ẩm thực Bulgaria đầy mê hoặc với cá món ăn vô cùng phong phú và đa dạng. Chắc hẳn những món ăn nơi đây sẽ đem lại sự mới lạ; khiến du khách dù khó tính đến đâu cũng phải hài lòng. Nhớ theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều khám phá thú vị về đất nước Bulgaria xinh đẹp này nhé!
