Món ăn là nguồn cảm hứng để các đầu bếp thể hiện tình yêu của mình. Và nước chấm chính là linh hồn mang đến trọn vẹn hương vị thơm ngon trong từng món ăn. Mỗi món ăn đều ghi dấu ấn bởi hương vị đặc trưng, điều làm nên sự khác biệt của món ăn chính là nước chấm. Bạn có muốn pha một bát nước chấm ngon đúng chuẩn nhà hàng không? Nếu vậy hãy tiếp tục theo dõi bài viết dưới đây nhé! Dưới đây là những cách pha nước chấm ngon nhất dành cho người vào bếp mang đến trọn vẹn hương vị món ăn cho người thưởng thức.
Pha nước chấm để ăn với các món chiên
Nguyên liệu cần dùng
- 3 thìa bột năng.
- 2 củ tỏi.
- 2 củ hành tím.
- 6 thìa tương hột.
- 1 muỗng dầu ăn.
- 20 gr nấm mèo cắt sợi nhỏ
- 2 thìa đường.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như sau: Ta cho 2 muỗng canh tương hột vào xoang rồi sau đó tán cho nhuyễn ra. Đổ thêm vào đó 200ml nước, 2 muỗng mì chính đường, sau đó đảo đều để có được hỗn hợp tương thật mịn, mềm. Nấm mèo khi đã thái chỉ rồi thì mang ngâm cùng với nước ấm trong khoảng 10 phút nhé. Bột năng chúng ta cho 2 muỗng pha cùng 100ml nước. Khuấy đều lên.
Bước 2: Đổ dầu ăn vào trong cái chảo đun nóng lên. Cho tỏi và hành giã nhuyễn vào trong để phi thơm cùng. Sau cùng cho tiếng tương vào để sôi lên 2-3 phút nhé. Nước của bột năng chúng ta cho từ từ vào. Cho đến đâu thì ta khuấy đều đến đó nhé. Đổ cả nấm mèo vào đến khi vào nước sôi sệt lại thì ta tắt bếp đi. Thế là đã xong các pha nước mắm chấm rồi đấy. Đặc biệt ăn cùng với các loại đồ quay thì cho thêm ít mỡ của món ăn vào thì rất ngon đấy.
Pha nước chấm bún đậu
Nguyên liệu cần dùng
- 2 muỗng đường.
- 2 thìa giấm gạo.
- 1/2 quả chanh hoặc quất.
- 2 thìa mắm tôm loại ngon.
- Dầu ăn 2 thìa
- Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.
Cách làm
Cho đường vào mắm tôm sau đó đánh cho thật là đều tay lên. Quất và giấm ta cho luôn vào cả ớt nữa nhé. Sau đó lại cho thêm 1 ít đường để tăng vị đậm đà nhé. Quá trình này ta nên thêm nếm trước khi cho chanh vào.
Sử dụng dầu rán đầu để cho vào bát mắm tôm nhé. Như thế thì mắm tôm sẽ chín nóng lên và mùi vị của mắm tôm sẽ được tăng lên đấy. Hoặc ta có thể hấp cách thủy bất mắm tôm. Như thế thì hương vị cũng sẽ được đảm bảo là rất ngon nhé.
Pha nước chấm thịt luộc
Nguyên liệu cần dùng
- 2 muỗng nước cốt chanh.
- 3 muỗng đường trắng.
- 1muỗng nước mắm nhĩ.
- 8 muỗng nước lọc nguội.
- Tỏi, ớt xay hoặc băm nhuyễn.
Cách làm
Cho vào đó 3 muỗng đường rồi cho thêm với 8 muỗng nước lọc nhé. Khuấy đều cho tan hết đường đi rồi sau đó với cho nước mắm cũng như nước chanh vào cùng. Thêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị là được.
Pha nước chấm chay
Nguyên liệu: 1 trái dứa, đường, xì dầu, muối, nước.
Cách thực hiện: Dứa gọt vỏ bỏ mắt, băm nhuyễn. Cho dứa vào chảo xào khoảng 3 phút, rồi cho thêm 1 lít nước, thêm 60 gr muối, 120 gr đường, 20 ml xì dầu, đun sôi khoảng 1 tiếng mở lửa riu riu. Vớt bọt và lọc qua rây lọc, sau đó nấu sôi 1 lần nữa rồi tắt bếp để nguội. Bạn có thể bảo quản trong chai, lọ để nơi khô thoáng hoặc cất trong tủ lạnh, khi ăn rót ra chén, thêm vài lát ớt nếu bạn ăn cay nhé.
Nước mắm chấm nem (chả giò)
Nguyên liệu
- 1 quả chanh.
- 2 muỗng nước mắm.
- 1,5 muỗng dấm.
- 4 muỗng nước
- 2,5 muỗng đường
- tỏi, ớt băm nhuyễn
- lá mùi tàu thái sợi.
Cách thực hiện: Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan cùng với đường. Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát. Thêm tỏi, ớt băm vào nhẹ nhàng hòa đều là được. Bạn có thể thưởng thức món nem, cuốn cùng rau sống thì sẽ tuyệt vời hơn nhé!
Nước chấm ốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa nước ấm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3 thìa đường
- Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ
- Quất (tắc) tươi, lá chanh
- Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng,…
Cách thực hiện
Bạn có thể cho mắm vào một bát nước, sau đó bắc lên bếp nấu cho tan đường. Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều. Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ. Để nguyên cả quả, cắt lát vào bát nước chấm để tăng thêm hương vị cho bát nước chấm.
Trên đây là một vài cách pha nước chấm ngon nhất mà lại không cầu kỳ. Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm các bài viết khác tại Taghusa
