Ngày nay có nhiều người đang rất chuộng đồ chay, bởi vì thức ăn chay vừa thanh đạm, ngon miệng nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu không phải là người ăn chay trường thì có thể thỉnh thoảng đổi khẩu vị bằng một số món ăn đơn giản được đề cập sau đây. Với hương vị tự nhiên của thực vật được chế biến theo nhiều cách khác nhau sẽ cho ra nhiều món ngon cực bắt cơm. Tham khảo và lưu lại ngay thực đơn chay vừa ngon vừa tiết kiệm để nấu cho cả nhà ngay nhé!
Món đậu ván xào nấm chay
Theo nghiên cứu, trong đậu ván chứa nhiều Protid với tỷ lệ lên đến 22,7%. Bên cạnh đó là 57% hàm lượng tinh bột cùng rất nhiều các loại vitamin A, vitamin B, vitamin C… Hàm lượng chất béo trong đậu là 1,8%, cacbon hydrat 57%, canxi 0,046%,… Với sự hội tụ của nhiều chất dinh dưỡng, đậu ván đặc biệt tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và bổ sung dinh dưỡng cho các bữa ăn hàng ngày.
Đậu ván rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Nấm bào ngư Nhật (hoặc các loại nấm khác) xé nhỏ, rửa sạch. Phi thơm hành tỏi, cho đậu ván vào xào trước trong 2 phút. Sau khi chuyển màu thì cho nấm vào đảo đều, thêm gia vị như muối, nước tương, hạt nêm… Tiếp tục xào thêm 2 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp, dọn ra đĩa. Món này vị tươi, màu đẹp, là món ăn ngon. Đậu ván có nhiều protein, chất xơ thô. Ngoài ra có tác dụng lợi tiểu, an thần, tiêu sưng và giúp tiêu hóa tốt.
Canh đậu phụ nấu nấm thơm ngon
Canh đậu phụ nấu nấm vừa nhanh gọn, dễ làm lại là món ăn thanh mát rất tốt cho cơ thể. Nếu như đã chán ngấy các món thịt, cá trong cả tuần thì thay đổi thực đơn với canh đậu nấu nấm chua chua vị me, thơm thơm giòn giòn vị nấm sẽ là một lựa chọn không tồi.
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, nấm sò rửa sạch, xé thành cọng nhỏ, tỏi đập dập. Đun nóng một ít dầu, cho ớt và nấm sò vào xào trong 1 phút. Tiếp theo, thêm 1 thìa nước tương, 3 thìa nước lọc, nêm nếm lại gia vị. Đun trên lửa lớn rồi đổ đậu phụ vào. Đậy nắp, nấu trong 2 phút nữa là có thể tắt bếp. Món canh đậu phụ nấu nấm này dùng nóng với cơm rất ngon. Nhất là với trời lạnh, húp xì xụp bát canh nóng là bao nhiêu cái lạnh bay biến hết.
Canh cải chíp đậu phụ đơn giản
Đậu phụ có vị thanh nhạt trung tính nên rất dễ kết hợp với những nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn hấp dẫn. Đậu phụ được làm từ sữa đậu nành đông, không chứa gluten và ít calo kết hợp với cải chíp là một sự kết hợp hoàn hảo. Đây là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết hết những giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Cải chíp nhặt bỏ rễ, rửa sạch, đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ. Phi thơm hành, cho lượng nước vừa phải vào nồi, thêm đậu phụ, nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Sau khi sôi thì cho cải chíp, muối, gia vị vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Cập nhật thêm nhiều món ngon khác tại Thực đơn hằng ngày.