Fastfood đang ngày càng phổ biến và được ưa chuộng khắp mọi nơi trên thế giới. Với những người yêu thích fastfood, chắc chắn sẽ không thể bỏ qua các món bánh mì. Chúng vừa chế biến nhanh mà vẫn thơm ngon, đủ dinh dưỡng. Trong số đó, món bánh mì nổi tiếng doner kebab được rất nhiều người dân trên thế giới ưa chuộng. Xuất xứ từ đất nước Thổ Nhĩ Kỳ, liệu chiếc bánh này có gì đặc biệt và khác biệt so với những loại bánh mì khác? Hãy cùng nhau tìm hiểu điều đó qua bài viết ngay dưới đây nhé.
Cách chế biến và thưởng thức bánh mì doner kebab
Doner kebab là một loại bánh mì kẹp nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ; được coi như một món ăn nhẹ đêm khuya hay một bữa ăn nhanh khi du khách bận rộn di chuyển khắp châu Âu. Ngày nay, khi nhắc đến doner kebab, ta nghĩ đến ngay một loại bánh mì hình tam giác kẹp thịt nướng, salad; và các loại nước sốt ngon tuyệt vời.
Lúc đầu doner kebab sử dụng thịt cừu; nhưng để phù hợp với nhiều người có thể thưởng thức món ăn này thì doner kebab là thịt lợn, thịt bò, thịt gà có giá thành rẻ hơn. Thịt cắt lát của doner kebab ban đầu có thể được phục vụ trên đĩa với nhiều món ăn kèm khác nhau; nhồi vào bánh pita hoặc loại bánh mì khác như một chiếc bánh mì sandwich; hoặc được bọc trong một loại bánh mì dẹt mỏng như lavash hoặc yufka; được gọi là durum (nghĩa là cuộn hoặc bọc bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ ).
Món này tương tự gyro của Hy Lạp (ảnh) hay shawarma của người Arab. Nó đều có đặc điểm chung là nhân bánh được làm từ thịt ướp gia vị; được thái từ một cọc thịt nướng, theo phong cách nấu ăn có từ thời Ottoman
Riêng tại Đức, bánh mì doner kebab đạt doanh thu 3,5 tỷ euro mỗi năm; và tiêu thụ hết 600 tấn thịt để làm nhân kẹp mỗi ngày trước đại dịch. Với những con số khổng lồ này, nó trở thành món ăn nhanh nổi tiếng bật nhất của đất nước.
Giả thuyết về người phát minh bánh mì doner kebab
Kadir Nurman
Có nhiều truyền thuyết xoay quanh nguồn gốc của loại bánh mì này; và nhiều cá nhân, nền văn hóa tranh chấp về việc nhận là nơi bắt đầu của doner kebab. Với người Thổ Nhĩ Kỳ, người ta tin rằng món bánh này thực sự được tạo ra lần đầu tiên ở Berlin, Đức vào năm 1972. Và người phát minh ra nó là một công nhân Thổ Nhĩ Kỳ, Kadir Nurman.
Ông đã bán những chiếc bánh đầu tiên ở tây Berlin, đối diện vườn thú Bahnhof; cho những người bận rộn muốn có một bữa trưa nhanh chóng để mang đi. Năm 2013 khi Kadir qua đời, nhiều tờ báo trên thế giới đều đồng loạt đưa tin: “Người phát minh” ra bánh mì doner kebab đã chết.
Ý tưởng về chiếc bánh mì này được ảnh hưởng từ một bữa ăn điển hình của hoàng gia Thổ Nhĩ Kỳ trước đây; gồm những xiên nướng được phục vụ trên đĩa với cơm và rau. Kadir khi muốn món ăn ngon này thực khách dễ dàng trong việc mang đi hơn. Vì vậy anh liền gói chúng trong một loại bánh mì gọi là durum. Và như thế, doner kebab ra đời.
Nevzat Salim, Mehmet Aygün
Bên cạnh đó, một số người tin rằng người đầu tiên tạo ra món ăn này là Nevzat Salim, cũng là người Thổ Nhĩ Kỳ. Ông đã bán những chiếc bánh nổi tiếng vào năm 1969 tại thị trấn Reutlingen, trong cửa hàng gia đình.
Một số khác tin rằng món bánh này thực sự là phát minh của người Đức và có nhiều biến thể xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ, cũng như ở các nước Trung Đông. Mehmet Aygün, một người Đức trước đây cũng tự nhận mình làm ra bánh mì kebab từ năm 1971. Tuy nhiên, dù nó xuất phát từ đâu, thì mọi cuộc nói chuyện về những chiếc doner kebab đều dủ khiến cho một người cảm thấy đói bụng.
>>> Xem thêm về ẩm thực Quốc tế.
