Các món ăn từ lươn luôn là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho bé. Chỉ 100 gam thịt lươn đã chứa hàm lượng lớn chất đạm, chất béo tổng hợp, năng lượng, vitamin và nhiều khoáng chất cần thiết khác. Còn chần chừ gì nữa mà các mẹ không trổ tài chế biến món ngon từ lươn để bé ăn ngon miệng hơn, sau đây là danh sách gợi ý.
Trong giai đoạn ăn dặm, bé cần bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng qua đường ăn uống. Vì vậy, các bậc cha mẹ luôn cân nhắc kỹ lưỡng trong việc lựa chọn những nguyên liệu an toàn và bổ dưỡng cho con mình. Đặc biệt lươn là thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Bởi không chỉ tốt cho sức khỏe của bé mà với loại thực phẩm này, có rất nhiều cách chế biến lươn ngon nhất như: nấu cháo, nấu canh, xào,…
4 món ngon từ lươn ngon miệng cho trẻ
Món cháo lươn cho bé ăn dặm
Ở độ tuổi mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé còn yếu thì các mẹ nên lựa chọn món cháo lươn cho bé nhà mình. Bé yêu sẽ không bị ngấy cháo và còn bị hấp dẫn, cuốn hút từ những màu sắc của các nguyên liệu rau củ kết hợp như rau ngót, cà rốt, bí đỏ hay khoai môn. Những dưỡng chất có trong các loại rau củ này giúp cơ thể bé hấp thụ tốt hơn dinh dưỡng của lươn. Thông thường, các mẹ thường chế biến cháo lươn cho bé 7 tháng tuổi trở lên.
Món canh chua lươn
Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh chua lươn hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh. Như vậy là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé. Bạn sẽ bất ngờ khi thấy bé ăn nhiều cơm hơn đấy. Tuy nhiên, cũng chính vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên bạn cần cân nhắc sử dụng các nguyên liệu có vị chua.
Lươn xào nghệ thơm ngon
Lươn xào nghệ là món ăn dân dã, đã có từ lâu tại tỉnh Nghệ An. Hiện nay, món lươn xào nghệ được nhiều bà mẹ sử dụng phổ biến để bé ăn cùng cơm. Món ăn được chế biến từ các nguyên liệu dễ tìm mua là lươn đồng, nghệ tươi, lá lốt, sả cây cùng các loại gia vị phổ biến. Bé nhà bạn sẽ mê món xào có thịt lươn mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà. Vậy nên các mẹ nên nhanh tay học công thức chế biến món lươn xào nghệ cho bé nhà mình nhé.
Súp lươn cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 200g lươn
- 1 quả trứng gà
- 1 chút bột gừng
- 30ml bột năng
- 300ml nước dùng
- Gia vị
Chế biến:
- Lươn sau khi đã sơ chế sạch bạn cho vào nồi nước dùng luộc chín.
- Tiếp theo đem gỡ lấy phần thịt lươn, xào thơm thịt lươn cùng một chút dầu ăn và bột gừng.
- Nồi nước dùng tiếp tục đun sôi. Sau đó đổ từ từ 30ml bột năng vào nồi khuấy nhẹ. Cho tới khi được sánh đặc lại.
- Đánh tan trứng (trẻ dưới 1 tuổi không dùng lòng trắng trứng), đổ trứng qua rây từ từ vào nồi súp, đổ trứng qua rây để tạo vân cho món súp.
- Thêm phần thịt lươn đã xào, đun nóng lại rồi tắt bếp.
Nếu cháo lươn và súp lươn là những món mà trẻ nhỏ tầm 7-8 tháng có thể ăn được thì sau đây là món ngon từ lươn cho bé khác mà các bạn có thể nấu cho bé để giúp bé tập dùng nĩa, hoặc thìa.
Cách chọn mua và sơ chế lươn không bị tanh
Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm. Vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối.
Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn. Theo kinh nghiệm của ông bà ta, bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ ao hồ, kênh rạch.
Trên đây là một số gợi ý để các mẹ chế biến các món ngon từ lươn cho bé cùng cách sơ chế sạch, lựa chọn lươn tươi. Hi vọng, với thông tin của bài viết, các mẹ có thể nấu được các món ăn ngon thường ngày cho bé nhà mình. Qua đó, bé được tăng cường sức đề kháng, phát triển toàn diện, mẹ thêm yên tâm.
