Cuối tuần sắp đến bạn hãy sẵn sàng xuống bếp để trổ tài nấu nướng, chế biến của mình qua món sữa chua phô mai thơm ngon hấp dẫn nào! Sữa chua phô mai thơm ngon, bổ dưỡng ăn kèm với đá bào sẽ là sự lựa chọn không thể bỏ qua trong những ngày hè oi bức. Sữa chua phô mai là món ăn ưa thích của nhiều người. Cách làm sữa chua phô mai khá đơn giản, bạn chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo, một vài nguyên liệu dễ kiếm, vậy là bạn đã có thể tạo ra những hũ sữa chua phô mai thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 hộp sữa đặc (380g)
– 440 ml sữa tươi không đường
– 100g kem phô mai (hoặc 6 miếng phô mai)
– 2 hộp sữa chua không đường (200g)
– Nước lọc: 400 ml
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Cho nước lọc vào nồi rồi thêm phô mai và đun lên. Trong suốt quá trình đun, bạn dùng thìa dầm nhẹ cho đến khi phô mai tan hết. Tiếp đến, dùng đũa khuấy đều tay sao cho hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và phô mai quyện kỹ với nhau. Lúc này, bạn tắt bếp và giữ sữa nguyên trong nồi để sữa ấm.
Bước 2: Cho sữa đặc, sữa tươi không đường, sữa chua vào nồi phô mai đã nấu rồi khuấy đều. Tiếp theo, đem hỗn hợp lọc qua rây cho mịn.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã mịn và còn ấm nóng, nhanh tay cho vào trong các hũ đựng sữa chua.
Bước 4: Ủ sữa chua phô mai: Cho âu sữa chua đặt vào nơi ấm như trong nồi cơm điện hoặc chăn bông và tiến hành ủ để sữa chua phô mai lên men. Thời gian ủ sữa là từ 8 – 10 tiếng tuỳ theo độ chua mà bạn muốn. Nếu thời tiết mát mẻ hoặc nhiệt độ không đủ ấm, bạn sẽ phải chờ lâu hơn từ 2 – 3 tiếng.
Ngoài cách ủ truyền thống như trên, bạn cũng có thể đem sữa chua phô mai lên men trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Để thực hiện thì trước tiên, bạn bật lò ở mức nhiệt 100 độ trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, đặt âu sữa chua vào giữa bát nước ấm rồi đặt vào lò từ 4 – 6 tiếng.
Thưởng thức sữa chua phô mai
Sữa chua phô mai đá bào: Đem đá viên xay nhỏ thành dạng đá bào. Tiếp đến, bạn trút sữa chua phô mai đã lên men vừa chua rồi đánh đều. Thưởng thức sữa chua phô mai đá bào ngay khi vừa thực hiện xong để cảm nhận vị mát, ngon của món sữa chua.
Sữa chua phô mai hoa quả: Chuẩn bị các loại trái cây bạn thích và xắt nhỏ đối với các trái lớn. Cho phần trái cây này vào ly/cốc cùng với đá. Chuẩn bị trái cây xong, bạn múc phần sữa chua phô mai lên trên, trộn đều và thưởng thức.
Những điều cần chú ý
- Lượng phô mai: Chỉ nên dùng một lượng phô mai vừa phải. Không nên cho quá nhiều phô mai trong một lần ủ sữa chua để tránh làm ảnh hưởng tới quá trình lên men. Nếu bạn thích ăn phô mai, bạn có thể thưởng thức bằng cách ăn kèm sau đó.
- Sữa chua là món ăn được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích; bởi rất dễ ăn lại giàu dinh dưỡng và tốt cho quá trình tiêu hóa. Sữa chua phô mai rất ngon và bổ dưỡng, phô mai hòa tan vào sữa chua tạo nên vị béo đặc trưng.
- Khi làm sữa chua phô mai, lượng phô mai có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người.
- Nếu không ăn hết, bạn có thể để sữa chua phô mai trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vài ngày.
- Cách làm sữa chua phô mai trên đây thật đơn giản phải không. Chúc các bạn thành công.
>> Xem thêm những bài viết khác về Khéo tay hay làm
